dimecres, 28 de gener de 2015

Croquetes del bullit del caldo amb formatge Croquetas del cocido del caldo


Val la pena aprofitar la carn que posem a l'olla per fer caldo, podem fer-ne unes delicioses croquetes, queden amb gust com si fossin canelons sense la pasta.
No us les perdeu!!




Ingredients

per a unes 25 croquetes
  • 600gr. de carn cuita del bullit
  • 80gr. de formatge ratllat (tipus cremós) 
  • 1 o 2 ous
  • pa ratllat

per fer la beixamel

  • 1/2 litre de llet
  • 80gr. de farina
  • 40gr. de mantega 
  • 1 cullerada d'oli d'oliva
  • sal


Preparació

Esmicoleu la carn que ha quedat entre els ossos del caldo i tritureu-la.
Feu la beixamel, trobareu la recepta aquí.
Barregeu-la amb la carn triturada i el formatge i reserveu a la nevera fins que estigui ben fred...
Feu les croquetes, donant-los forma amb dues culleres o amb la mà. Passeu-les per ou batut i arrebosseu amb el pa ratllat...
fregiu-les en abundant oli calent i serviu acabades de fregir...


Estan boníssimes!!


CASTELLANO

 

Aprovechemos la carne que ponemos en la olla para hacer el caldo, nos quedarán unas deliciosas croquetas, que por su gusto parecen canelones sin la pasta.
No os las perdáis!!

Ingredientes

para a unas 25 croquetas
  • 600gr. de carne del cocido
  • 80gr. de queso rallado (tipo queso cremoso)
  • 1 o 2 huevos
  • pan rallado

para la bechamel

  • 1/2 litro de leche
  • 80gr. de harina
  • 40gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal


Preparación

Desmenuzad la carne que ha quedado entre los huesos del caldo y trituradla.
Hacer la bechamel, encontrareis la receta aquí.
Mezclarla con la carne triturada y con el queso; reservar en la nevera hasta enfriar completamente.
Moldear las croquetas, dandoles forma con dos cucharas o con las manos. Rebozar con huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite caliente.
Servir acabadas de freír.



Están buenísimas!!