diumenge, 9 de novembre de 2014

Coca de trempó mallorquí


El temps ha refrescat i apeteix encendre el forn i cuinar, avui, coca de trempó mallorquí.



Recursos

Preu: 0.80 € per persona
Temps d'elaboració: 70 minuts + el temps de llevat



Ingredients

per una coca de 45x35cm. (6 persones)

per la pasta

  • 550gr. de farina de força
  • 20gr. de llevat fresc
  • 300gr. de llet a temp. ambient
  • 1 iogurt natural
  • 40gr. de flocs de puré de patata
  • 120cc. d'oli d'oliva
  • 1 cdta. de sal

pel trempó

  • 1 pebrot vermell petit
  • 2 pebrots verds (italians)
  • 4 tomates madures mitjanes
  • 1 ceba grossa
  • 3 grans d'all
  • sal i oli d'oliva

Preparació

Comenceu fent la pasta, dins d'un bol, desfeu el llevat en la llet, afegiu per aquest ordre, l'oli, el iogurt, els flocs de patata, la farina i la sal. Amasseu be, feu una bola i deixeu-la reposar dins d'un boll enfarinat i tapat, durant 1 hora, o fins que dobli el volum.
Mentre, prepareu el farcit, renteu i talleu totes les hortalisses a daus molt petits; les tomates, abans peleu-les.
Saleu i olieu amb un bon raig d'oli, i deixeu reservat a la nevera...
Escalfeu el forn a 180ºC.
Quan la pasta ha fet el llevat, poseu-la damunt del marbre enfarinat i amb el rodet, estireu i aplaneu-la, donant-li la forma de la coca.
Escorreu el suc que ha fet les hortalisses i farciu la coca...
 
Coeu-la 30 minuts al forn, la pasta ha d'estar una mica daurada, si cal, coeu uns minuts més...
Es pot menjar acabada de fer o a temperatura ambient.
Bon profit!!



CASTELLANO

 


Ingredientes

para una coca de 45x35cm. (6 personas)

para la pasta

  • 550gr. de harina de fuerza
  • 20gr. de levadura fresca
  • 300gr. de leche a temp. ambiente
  • 1 yogur natural
  • 40gr. de copos de puré de patata
  • 120cc. de aceite de oliva
  • 1 cdta. de sal



para el trempó

  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 2 pimientos verdes (italianos)
  • 4 tomates maduros medias
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • sal y aceite de oliva



Preparación

Empiece por  hacer la pasta , dentro de un bol, deshaga la levadura en la leche, añadir por este orden, el aceite, el yogur, los copos de patata, la harina y la sal. Amasar bien, hacer una bola y dejar reposar dentro de un bol enharinado y tapado, durante 1 hora, o hasta que doble el volumen.
Mientras, prepare el relleno, lavar y cortar todas las hortalizas en dados muy pequeños.
Salar y aceitar con un buen chorro de aceite, reservar a la nevera ...

Calentar el horno a 180ºC.
Cuando la pasta ha hecho la levadura, poner la encima del mármol enharinado y con el rodillo, dele forma a la coca.
Escurrir el jugo que ha hecho las hortalizas y ponerlas encima de la pasta. Cocer la 30 minutos en el horno, la pasta debe estar cocida i un poco dorada.
Se puede comer recién hecha o a temperatura ambiente.