Sopa freda de tomata i tonyina

El setembre, és un més, en el que encara podem gaudir de menjars fresquets. Avui una sopa de tomata...

Recursos

Preu: 0.80 € per persona
Temps d'elaboració: 20 minuts

Ingredients

per a 4 persones

• 1'200kg. de tomates madures
• 1 gra d'all
• 2 llesques petites de pa torrat (sense gluten per celíacs)
• 4 ous durs
• 150gr. de tonyina en oli
• olives sense pinyol
• 1 gra d'all
• sal
• oli d'oliva
• 250cc. d'aigua freda

Preparació

Renteu i peleu, sense escaldar, les tomates, i tritureu-les amb el gra d'all i el pa torrat. Saleu i poseu-hi un raig d'oli d'oliva, afegiu l'aigua, remeneu amb una batedora manual i reserveu a la nevera.
Esmicoleu la tonyina escorreguda.
Ratlleu els rovells i les clares per separat.
Talleu les olives a rodanxes.
Serviu a taula en un vas ample o en un bol, posant primer la tomata; desprès rovell d'ou ratllat, un sostre de clara ratllada, tonyina i per últim les olives...

Rapit i fàcil, bon profit!!

Anotacions

Millor fer-ho amb unes hores d'antelació, perquè tingui temps de refredar-se.