dimecres, 10 de setembre de 2014

Sopa de ceba gratinada

Un plat deliciós i completíssim, per quan comenci a refrescar el temps, però que ara, també està molt bo.


Recursos

Preu: 0.60 € per persona
Temps d'elaboració: 60 minuts + el temps de fer el caldo



Ingredients

per a 4 persones
  • 4 cebes dolces (400gr.)
  • 200gr. de blanc de porro
  • 4 ous
  • 50cc. de conyac
  • 1 cullerada de farina
  • 100gr. de formatge cremós ratllat
  • pa torrat
  • sal
  • oli d'oliva verge extra
  • 1'5 litres de caldo de pollastre, o de verdures

Preparació

Torreu les llesques de pa al forn. Reserveu.
En una olla, amb un raig d'oli d'oliva, fregiu les cebes i el porro, tot tallat molt petit...
coeu a foc baix uns 20 minuts, fins que la ceba estigui transparent. Afegiu el conyac i flamegeu-lo, poseu la farina, remeneu be que es fregeixi, i afegiu el caldo. Deixeu bullir 30 minuts.
Si voleu que quedi com una crema, ara és el moment de triturar-la. Jo l'he fet com a sopa, on es troba els trossets de ceba. Aboqueu en unes cassoletes individuals...
Esclafeu 1 ou a cada cassola, repartiu el formatge pel damunt, i gratineu al forn. S'ha de gratinar fins que els ous estiguin al punt de cuits que us agradi. Serviu acabat de fer amb el pa torrat dins de la sopa...

En menjar aquesta sopa, es troben els trossos de ceba i porro, junt amb el formatge, tou per l'escalfor; està boníssim!!

Anotacions

Celíacs, el pa i la farina, sense gluten.

CASTELLANO

 

Ingredientes

para 4 personas
  • 4 cebollas dulces (400gr.)
  • 200gr. de blanco de puerro
  • 4 huevos
  • 50cc. de coñac
  • 1 cucharada de harina
  • 100gr. de queso cremoso rallado
  • pan tostado
  • sal
  • aceite de oliva
  • 1'5 litros de caldo de pollo, o de verduras
    Preparación
Tostar las rebanadas de pan en el horno. Reservar.
En una olla, con un chorro de aceite de oliva, freír las cebollas y el puerro, todo cortado muy pequeño. Cocer a fuego medio unos 20 minutos, hasta que la cebolla esté transparente. Agregar el coñac, dejar evaporar unos minutos, poner la harina, remover bien que se fría, y añadir el caldo. Dejar hervir 30 minutos.
Si quieres que quede como una crema, ahora es el momento de triturarla. Yo lo he hecho como sopa, donde se encuentra los trocitos de cebolla. Verter en unas cazuelitas individuales.
Cascar 1 huevo cada cazuela, repartir el queso entre las 4 y gratinar en el horno, se gratinar hasta que los huevos estén a punto de cocidos que os guste. Servir recién hecho con el pan tostado dentro de la sopa.
Al comer esta sopa, se encuentran los trozos de cebolla y puerro, junto con el queso, blando por el calor, pero no deshecho, está buenísimo !!