dijous, 14 d’agost de 2014

Pastís fred de salmó i samfaina




Pastís fred per sopar!!


Recursos

Preu: 0.90 €
Temps d'elaboració: 60 minuts


Ingredients

per un motlle de 30cm. de llarg x 10 d'ample x 7 d'alçada
10 racions 
  • 300gr. de pa de motlle sense crosta
  • 200gr. de salmó fumat filetejat
  • 2 albergínies escalivades
  • 50gr. de pernil cuit
  • 300gr. de samfaina
  • 150gr. de tonyina en oli
  • 200cc. de crema de llet
  • 4 cullerades de maionesa
  • 2 fulles de gelatina neutra
  • sal
  • pebre

per fer la samfaina

  • 1 albergínia
  • 1/2 ceba
  • 1/2 carabassó
  • 1 pebrot vermell
  • 2 tomates madures
  • sal
  • oli d'oliva
  • 1 cdta de sucre

Preparació

Feu la samfaina, si voleu la recepta, aquí.
Tritureu la samfaina i esmicoleu la tonyina.
Tritureu les albergínies escalivades junt amb el pernil cuit, sal, oli i pebre.
Unteu d'oli i folreu un motlle allargat, amb paper de forn. Poseu llesques de pa de motlle, de manera que quedi tot el fons del motlle cobert. Amb un pinzell, suqueu el pa amb crema de llet.
Poseu una capa del triturat de samfaina, damunt tonyina esmicolada. Una altra vegada pa, crema de llet i al damunt, triturat d'escalivada; repetiu una vegada més de les dues maneres i acabeu amb pa, cada vegada sucat de crema de llet...
Cada vegada que poseu pa, premeu perquè quedi tot ple per igual.
Tapeu el motlle amb paper film i reserveu a la nevera, un mínim de 4 hores. Des emmotlleu...
Suque-lo amb maionesa pe r les 5 cares i folreu-lo amb el salmó.
Hidrateu la gelatina amb aigua freda, desfeu-la apropant-la a l'escalfor i pinteu el salmó amb ella.
Feu dibuixos amb maionesa...

Serviu ben fred.