dijous, 17 de juliol de 2014

Gazpacho: Sopa freda de tomata amb tomatetes farcides

 

 

 

És temporada de tomates, aprofiteu que estan molt bones.

 

Recursos

Preu: 0.80 € per persona
Temps d'elaboració: 20 minuts

Ingredients

per a 4 persones
  • 1'250kg. de tomates madures
  • 125gr. de "Crema de Camembert  Président"
  • 20 tomates xerri
  • 1 cdta. de salsa Perrins
  • unes fulles de julivert
  • una fulla d'alfàbrega
  • 100cc. d'oli d'oliva
  • sal
  • pebre

Preparació

Renteu, peleu i traieu les llavors a les tomates. Tritureu-les amb la fulla d'alfàbrega, el pebre, la salsa Perrins, la sal i l'oli. Deixeu una crema molt fina. Proveu de sal i guardeu a la nevera.
Talleu el julivert a trossets petits i barregeu-lo amb la crema de formatge, reserveu a la nevera...
buideu les tomates xerri i deixeu-les en una escorredora de cap avall una estona...
poseu la crema de formatge dins d'una mànega amb el broc rissat i petit. Ompliu les tomates amb la crema...
poseu la sopa de tomata al fons de cada plat i 5 tomatetes per persona...
Serviu fred amb una fulla de julivert.