lunes, 2 de junio de 2014

Panets de pa blanc




La pasta per aquest pa, millor fer-la amb amassadora i amb el ganxo d'amassar, però també podeu fer-la a mà.


Ingredients

  • 1/2kg. de farina de força
  • 320gr. d'aigua
  • 1 cullerada petita de sal
  • 10gr. de llevat fresc

Preparació

  1. Poseu tots els ingredients al bol de l'amassadora, i pasteu 5 minuts a velocitat lenta i 5 minuts més a velocitat ràpida.
  2. Feu una bola amb la pasta, i poseu-la en un bol untat d'oli d'oliva i tapat amb paper film. Deixeu que llevi una hora i mitja o dues en un lloc càlid.
  3. Quan la pasta ha doblat el volum, la poseu damunt del marbre enfarinat  i la feu en 8 parts, de cada part, en feu una bola.
  4. Espereu 5 minuts. Aplaneu cada bola, amasseu-la de nou i feu els panets. Deixeu reposar 1/2 hora tapats amb un drap de cotó.
  5. Escalfeu el forn a 250ºC. Feu un tall damunt de cada panet, dipositeu-los a la safata del forn calenta i enforneu. Just abans de tancar la porta, i amb el pa a dins, tireu una tassa d'aigua a la base del forn.
  6. Quan faci 5 minuts que es couen, obriu un moment la porta perquè surti el vapor, torneu a tancar i programeu 220º, coeu de 25 a 30 minuts.
  7. En treure del forn, deixeu refredar damunt d'una reixeta i sense corrents d'aire.

No hay comentarios:

Publicar un comentario