viernes, 20 de junio de 2014

Orada al forn amb girgoles



Un plat senzill i rapit de fer!!

Recursos

Preu: 2.70 € per persona
Temps d'elaboració: 40 minuts

Ingredients

per a 4 persones
  • 4 orades
  • 500gr.. de gírgoles
  • 1 porro
  • 1 pastanaga
  • sal 
  • oli d'oliva

Per la marinada:

  • 4 cullerades de vi blanc sec
  • 4 cullerades d'oli d'oliva
  • 1 cdta. de salsa de soja
  • 2 dents d'all
  • el suc de 1/2 llimona
  • sal
  • 1 cullerada de llavors de sèsam

Preparació

Tindreu mitja feina feta si demaneu a la peixateria que us netegin les orades, de tripes i espina, desprès vosaltres, torneu a repassar-les, en tenen moltes d'espines i és millor treure les que es pugui.
Prepareu la marinada aixafant els alls en un morter, afegiu tots els altres ingredients. Reserveu.
En una safata, poseu els filets de peix amb la pell cap a baix i repartiu la marinada pel damunt. deixeu reposar 1/2 hora a la nevera...
Mentre, peleu i talleu a talls petits la pastanaga i el porro. Fregiu-ho amb un raig d'oli, quan estigui tou, afegiu les gírgoles, (si són grosses, trencades a bocins)...
continueu  fregint fins que les gírgoles estiguin cuites, no us passeu de coure, aquest sofregit, desprès, ha d'anar 6 minuts més al forn.
Passats els 30 minuts de la marinada, poseu els filets en una safata o cassola gran, (sense que quedi un filet damunt de l'altre), i entreu al forn escalfat a 180º., quan faci 6 minuts que es cou, poseu el sofregit pel damunt, i continueu coent 6 minuts més.
Serviu acabat de fer...

Bon profit!!

CASTELLANO

ingredientes

para 4 personas
  • 4 doradas
  • 500gr. de setas
  • 1/2 puerro (la parte blanca)
  • 1 zanahoria
  • sal 
  • aceite de oliva

Para la marinada:

  • 4 cucharadas de vino blanco seco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cdta. de salsa de soja
  • 2 dientes de ajo
  • el zumo de medio limón
  • sal
  • 1 cucharada de semillas de sésamo

preparación

Preparar la marinada aplastando los ajos en un mortero, añadir los demás ingredientes. Reservar.
En una fuente, poner los filetes de pescado con la piel hacia abajo y repartir la marinada por encima. dejar reposar media hora en la nevera ...
Mientras, pelar y trocear la zanahoria y el puerro. Freír con un poco de aceite, cuando esté blando, añadir las setas, (troceadas si son grandes)...
continuar friendo hasta que las setas estén cocidas, no pasarse, este sofrito, después, tiene que ir 6 minutos mas al horno.
Pasados ​​los 30 minutos de la marinada, poner los filetes en una bandeja o cazuela grande, (sin que quede un filete encima del otro), y entrar en el horno pre-calentado a 180º., cuando haga 6 minutos que se cuece, poner el sofrito por encima, y continuar cociendo 6 minutos más.
Servir recién hecho ...
Buen provecho !!




No hay comentarios:

Publicar un comentario