Xips d'albergínia

Com si mengessis patates, no pares.

Ingredients

• Albergínia tallada a rodanxes primes
• Farina
• Gasificant  per fer sodes o gasoses
• Oli d'oliva
• Escames de sal

Preparació

Poseu les rodanxes d'albergínia en un bol de vidre, amb aigua i gasificant, 1 sobre per cada quart de litre d'aigua, tapeu el bol amb paper film.
Deixeu en remull unes 2 hores.

Escorreu l'aigua i enfarineu les rodanxes.

Fregiu-les en oli molt calent. Han de quedar rosses i cruixents, vigilant de no cremar-les.
Deixeu-les uns minuts damunt de paper de cuina per eliminar l'excés d'oli. Saleu-les amb unes escames de sal, no cal massa.

Temps: 20 minuts

Anotacions

Els gasificants, estan en el supermercat en capses on posa  "Soda y gaseosa", es pot substituir per aigua de Vichy.
Celíacs, utilitzeu farina sense gluten.