Gema d'ou per decorar i farcir pastissos

És una crema que, utilitzarem per farcir i per decorar les mones de Pasqua!!

Ingredients

• 170gr. de sucre
• 3 ous sencers
• 40cc. d'aigua

 Preparació

1. Feu un almívar amb el sucre i l'aigua.
2. Bateu els ous sencers dins un cassó, i sense parar de remenar, afegir-hi l'almívar a poc a poc. Poseu el cassó a foc molt baix i aneu remenant, vigilant que no s'enganxi, fins que espessa. Deixeu refredar, i ja la teniu a punt per acabar un pastís.

Temps: 10 minuts

Anotacions

Per que quedi d'un groc més bonic, per refredar-la, aboqueu-la en una safata gran, i escampeu-la bé.
Desprès, quan estigui freda, podeu guardar-la en un estri de vidre tapat, a la nevera, durant vuit o deu dies.