Pastís flor de poma

ingredients

• 3 o 4 pomes vermelles
• 100gr. de maizena (fècula de panís)
• 70gr. de mantega tova
• 100gr. de mató
• 2 ous sencers
• 150gr. de sucre
• 1 pessic de sal
• 1 cdeta. d'essència de vainilla 
• 1 cullerada de suc de llimona

també necessites:

• 1 motlle rodo NO desmuntable de 24cm.
• paper de forn
• mantega per untar el motlle
• gelatina de poma per pintar

preparació

Peleu i talleu a daus petits, una de les pomes.
Poseu-los al foc, en un cassó, amb el suc de llimona i dues cullerades d'aigua.
Tapeu el cassó i coeu a foc baix, tot vigilant que no es cremi, fins que la poma estigui ben tova...

Escalfeu el forn a 180ºC., calor dalt i baix.
Unteu el motlle amb mantega i enganxeu una rodona de paper de forn a la base.
Apart, en un bol gran, bateu la mantega amb el sucre; afegiu els ous un a un i desprès, la resta d'ingredients: la sal, el mató, la vainilla, la maizena i per últim la poma cuita.
Quan estigui tot integrat, aboqueu la crema dins del motlle...

Renteu les altres dues pomes, retireu les llavors i llesqueu-les ben fines.
Poseu-les damunt de la pasta, començant per la vora del motlle.
Ompliu-lo tot amb les làmines de poma...

enforneu i coeu durant uns 30 minuts, o fins que la poma comenci a enrossir-se.
Retireu del forn i desmotlleu i deixeu refredar damunt d'una reixeta.
Quan estigui ben fred, desfeu la gelatina, al bany-maria o al microones i pinteu la poma. (també ho podeu pintar amb melmelada de préssec escalfada, perquè estigui més líquida)...

bona Diada de Sant Jordi!!!!

ingredientes

• 3 o 4 manzanas rojas
• 100gr. de maizena (fécula de maíz)
• 70gr. de mantequilla blanda
• 100gr. de requesón
• 2 huevos enteros
• 150gr. de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cdeta. de esencia de vainilla 
• 1 cucharada de jugo de limón
  

también necesitas:

• 1 molde redondo NO desmontable de 24cm.
• papel de horno
• mantequilla para untar el molde
• gelatina de manzana para pintar la fruta
  

preparación

Pelar y cortar en dados pequeños, una de las manzanas.
Ponerla al fuego, en un cazo, con el zumo de limón y dos cucharadas de agua.
Tapar el cazo y cocer a fuego bajo, vigilando que no se queme, hasta que la manzana esté blanda ...
Calentar el horno a 180ºC., calor arriba y abajo.
Untar el molde con mantequilla y pegar un trozo redondo de papel de horno en la base.
Aparte, en un bol grande, batir la mantequilla con el azúcar; añadir los huevos uno a uno y después, el resto de ingredientes: la sal, el requesón, la vainilla, la maicena y por último la manzana cocida.
Cuando esté todo integrado, verter la crema dentro del molde ...
Lavar las otras dos manzanas, retirar las semillas y rebanarlas bien finas.
Ponerlas encima de la pasta, empezando por el borde del molde.
Llenarlo hasta el centro, con las láminas de manzana ...
hornear y cocer durante unos 30 minutos, o hasta que la manzana comience a dorarse.
Retirar del horno y desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Cuando esté bien frío, deshacer la gelatina, al baño-maría o en el microondas y pintar la manzana. (también se puede pintar con mermelada de melocotón calentada, para que esté más líquida) ...
feliz día de Sant Jordi!!