Fideus negres amb calamarsons

ingredients

per a 4 persones

• 400gr. d'espaguetis negres
• 1kg. de calamarsons
• 2 grans d'all
• 1 ceba mitjana
• 1/2 porro (la part blanca)
• fulles de julivert picat
• 150cc. de vi blanc sec
• 200cc. de llet evaporada Ideal (o be, crema de llet)
• sal
• oli d'oliva verge extra

preparació

Renteu els calamarsons i talleu-los a rodanxes...

En una paella fonda o en un wok, amb 80cc. d'oli, fregiu els calamarsons; quan estiguin tendres, retireu-los de la  paella.
En el mateix oli, o si cal, n'afegiu més, sofregiu la ceba, els alls i el porro, tallats a trossets ben petits...

afegiu el julivert i els calamarsons al sofregit.
Desprès mulleu amb el vi i deixeu que s'evapori l'alcohol; afegiu la llet, remeneu be amb una espàtula de fusta i reserveu...

Bulliu la pasta, segons les instruccions del fabricant; escorreu i barregeu-la amb el sofregit de peix...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

• 400gr. de espaguetis negros
• 1kg. de chipirones
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 1/2 puerro (la parte blanca)
• hojas de perejil picado
• 150cc. de vino blanco seco
• 200cc. de leche evaporada Ideal (o bien, crema de leche)
• sal
• aceite de oliva virgen extra
  

preparación

Lavar los chipirones y cortarlos en rodajas ...
En una sartén honda o en un wok, con 80cc. de aceite, freír los calamares; cuando estén tiernos, retirar de la sartén.
En el mismo aceite, o si es necesario, añadir más, sofreír la cebolla, los ajos y el puerro, cortados en trocitos muy pequeños ...
añadir el perejil y los chipirones al sofrito.
Después mojar con el vino y dejar que se evapore el alcohol; agregar la leche, remover bien con una espátula de madera y reservar...
Hervir la pasta, según las instrucciones del fabricante; escurrir y mezclar con el sofrito de pescado ...
buen provecho!!