Lasanya de bacallà i hortalisses

Us apeteix un bon plat de lasanya per dinar?

Ingredients

per a 4 persones

• 4 talls de llom de bacallà
• 16 plaques de lasanya
• pebrot vermell (200gr.)
• carbassó (200gr.)
• albergínia (250gr.)
• ceba (100gr.)
• 1kg. de tomates madures pelades i ratllades
• 4 grans d'all
• sal
• oli d'oliva verge extra
• 80gr. de formatge cremòs ratllat

per la bexamel:

• 400gr. de llet
• 30gr. de mantega
• 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
• 1 cullerada sopera de farina
• sal

Preparació

Renteu i talleu l'albergínia i el carbassó a llesques fines. Poseu sal a l'albergínia i deixeu reposar tapada, perquè tregui el suc amargant.
Talleu el pebrot i la ceba a juliana.
En una paella amb 80cc. d'oli d'oliva, sofregiu totes les hortalisses. Saleu i reserveu...

Coeu els talls de bacallà al vapor, (amb la pell cap a dalt), durant 8 minuts...

Retireu de l'escalfor...

i esmolleu els talls, reservant també les pells.
En una paella, amb 3 cullerades d'oli d'oliva, daureu els alls pelats i laminats; retireu-los i en el mateix oli, fregiu les tomates ratllades. Coeu fins que quedi una salsa ben melosa i concentrada.
Poseu 1 cullerada de salsa a cada plat...

Prepareu les plaques de lasanya, segons les instruccions del fabricant.
Poseu una, damunt de la tomata a cada plat; desprès hortalisses, molles de bacallà i una mica de salsa de tomata...

repetiu fins a acabar amb una placa de pasta, (en total 4)...

Fer la bexamel: Poseu la mantega i l'oli al foc, quan estigui calent, poseu la farina, coeu-la uns instants tot remenant perquè no quedi cap grumoll. Afegiu la llet, saleu i coeu, sense parar de remenar fins que comenci a bullir i espesseixi.
Repartiu-la entre els 4 plats...

empolseu amb el formatge ratllat i gratineu al forn.
Mentre, enfarineu les pells i fregiu-les. Talleu-les a tiretes i poseu-les damunt de la lasanya, clavades en un escuradents...

Bon profit!!