jueves, 5 de abril de 2018

Pops amb xocolata i patates




Ingredients

per a 6 persones
  • 1'500kg. de pops de platja
  • 50gr. de xocolata fondant negra
  • 1'200kg. de patates
  • 2 cebes 
  • 8 grans d'all
  • 4 tomates madures
  • 400cc. de vi blanc sec
  • sal
  • 5 cullerades d'oli d'oliva verge extra

per la picada:

  • 30 ametlles torrades
  • uns brins de safrà


Preparació

Abans de cuinar els pop, és millor congelar-los al menys un parell de dies.
Descongeleu el pops, en previsió de fer-los al dia següent.
L'endemà, poseu una olla amb aigua, al foc; quan arrenqui el bull, deixeu coure de 20 a 30 minuts, dependrà de la mida que tinguin, (jo no hi poso sal, fins al moment de guisar-los).
Escorreu-los i reserveu...
Poseu la cassola al foc amb l'oli; fregiu-hi dos dels alls, sense pelar. Retireu-los apart i el reserveu per afegir-los a la picada més tard.
En el mateix oli, enrossiu la ceba i la resta d'alls, tot pelat i tallat ben fi...
quan comenci a daurar-se...
afegiu els pops i les patates pelades i trossejades; doneu uns tombs amb el sofregit...
mulleu amb el vi i deixeu que s'evapori.
Feu la picada amb les ametlles, el safrà, (una mica torrat, en una paella sense oli), i els dos grans d'all reservats, (peleu-los).
Desprès de 3 minuts, afegiu, les tomates pelades i triturades, la xocolata ratllada i la picada deixatada en dos cullers d'aigua...
Tapeu la cassola i coeu a foc baix, fins que els pop estiguin ben tendres. (aquesta ultima cocció podeu fer-la al forn o al fogó).
Serviu ben calent a taula, en la mateixa cassola...

Bon profit!!


No hay comentarios:

Publicar un comentario