miércoles, 4 de abril de 2018

Aperitiu: Musclos de roca en escabetx




ingredients

  • 1kg. de musclos de roca
  • 2 cullerades de vinagre de Xerès
  • 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • 1 cullerada de fulles de julivert picat
  • 1 cdta. de pebre vermell dolç
  • 1 gra d'all
  • 10 o 12 grans de pebre negre
  • sal

preparació

Obriu els músclos al vapor amb una mica d'aigua; retireu les closques i reserveu el suc.
Escalfeu l'oli en una cassola petita, (o bé una paella fonda), amb el gra d'all trossejat ben petit; abans de que s'arribi a daurar l'all, afegiu el vinagre, el suc de obrir els musclos i el pebre vermell.
Deixeu que bulli durant 2 minuts, retireu del foc i afegiu els grans de pebre, els musclos i el julivert.
Rectifiqueu de sal i deixeu en un bol tapat a la nevera, al menys 12 hores...
Serviu a taula en bols petits...
o en culleretes de degustació...

Desitjo que us agradi!!


No hay comentarios:

Publicar un comentario