dilluns, 5 de març de 2018

Macarrons amb salsa bolonyesa i parmesà




ingredients

per a 4 persones
  • 500gr. de macarrons ratllats (mida gran)
  • 120gr. de formatge parmesà ratllat

per la salsa bolonyesa:

  • 200gr. de carn de porc picada
  • 200gr. de carn de vedella picada
  • 3 grans d'all
  • 350gr. de ceba
  • 1 pastanaga pelada
  • 400gr. de tomates pelades (triturades o ratllades)
  • 1 cullerada de fulles de julivert picat
  • 1 cdta. de sucre
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra

preparació

En una paella fonda o en wok, amb 3 o 4 cullerades d'oli, daureu les carns picades; assaoneu amb sal i pebre acabat de moldre.
Retireu de la paella a una safata i reserveu...
En el mateix oli, si cal n'afegiu, sofregiu els alls, les cebes i la pastanaga, tot tallat a daus molt petits...
Afegiu la carn reservada al sofregit...
desprès el julivert...
i tot seguit, la tomata i el sucre...
Proveu de sal i pebre.
I poseu-ho a coure, amb la tapa posada i a foc molt baix, durant 1 hora. De tant en tant, remeneu amb una espàtula de fusta, vigilant que no es cremi, (si cal afegiu 1 o 2 cullerades d'aigua).
Coeu els macarrons amb aigua bullent i sal, seguint les indicacions del fabricant.
Escorreu i poseu-los-hi un rajolí d'oli perquè no s'enganxin.
Escalfeu la salsa i serviu els macarrons ben calents als plats, amb la salsa pel damunt i amb el parmesa ratllat...




Bon profit!!




Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada