martes, 19 de diciembre de 2017

Mossades de salmó, pa de motlle i alvocat




ingredients

  • 4 llesques de pa de motlle sense crosta
  • 40gr. de maionesa lleugera
  • 40gr. de formatge d'untar ( Philadelphia)
  • 50gr. de gambes pelades
  • 1 alvocat
  • 5 palets de surimi
  • sal
  • oli d'oliva verge extra
  • salmó fumat llescat fi
  • 2 fulles de gelatina neutra

De cada roll fet amb una llesca, en surten 6 o 7 mossades

preparació

En un bol, barregeu la maionesa i el formatge, fins a fer una crema homogènia. Reserveu.
Fregiu les gambes amb unes gotes d'oli, saleu, trossegeu-les ben petites i reserveu.
Talleu els palets de surimi, a trossets petits.
Amb el rodet, aplaneu les llesques de pa; unteu-les amb la crema reservada.
Repartiu els trossets de gamba i de surimi pel damunt...
peleu l'alvocat i llesqueu-lo no massa gruixut; poseu 3 o 4 trossets damunt de cada llesca de pa...
caragoleu le pa, com si fessiu un caneló...
emboliqueu cada caneló amb paper film, pressionant perquè quedi ben tancat i reserveu a la nevera, al menys 1 hora...
quan estigui ben fred, retireu el paper film i emboliqueu cada roll amb salmó, sense deixar cap espai...
Remulleu les fulles de gelatina, en aigua freda.
Desfeu la gelatina apropant-la a l'escalfor del foc i tot seguit, pinteu el salmó amb un pinzell.
Reserveu a la nevera i quan estigui fred, ja podeu tallar els rotllets a rodanxes d'uns 2 centímetres de gruix


Bones festes!!

2 comentarios: