miércoles, 22 de noviembre de 2017

Olives negres mortes en bossa





ingredients

  • 2kg. d'olives negres fresques
  • 1/2kg. de sal
  • 1 taronja
  • oli d'oliva verge extra

preparació

Renteu les olives i eixugueu-les be.
Barregeu-les amb la sal i poseu tot, olives i sal, dins d'una bossa de plàstic, ben tancada amb una pinça.
Poseu aquesta bossa ben plana, dins d'una safata una mica fonda, (pot fer una mica d'aigua), i reserveu-la dins d'un armari de la cuina o be, on vulgueu, millor que no hi hagi molta claror.
Cada 4 o 5 dies, doneu la volta a la bossa, (sense obrir-la), i torneu a guardar-la, i així, fins que faci 4 setmanes del primer dia.
Passats els dies ja estaran ben arrugades. Renteu-les i deixeu-les en un bol cobertes d'aigua neta, durant 24 hores.
Passades les 24 hores, escorreu l'aigua i poseu-les en pots de vidre amb trossos de taronja i amb oli d'oliva, fins a la mitat del pot, més o menys...
Tapeu el pot i gireu-lo un parell de vegades, perquè les olives quedin ben sucades d'oli.
Es poden menjar al moment o guardar-les fins i tot mesos, sols cal que de tant en tant, doneu una volta als pots...


Desitjo que us agradin!


No hay comentarios:

Publicar un comentario