Aperitiu de crema de carbassó





Ingredients

per a 10 gotets
  • 200gr. de carbassó
  • 100gr. de ceba
  • 100gr. de porro (la part blanca)
  • 150gr. de patata
  • 1/2 litre de brou de pollastre
  • 1/2 litre d'aigua
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra

per acabar:

  • 2 ous durs ratllats
  • pa torrat (opcional)

Preparació

En una olla, amb 3 cullerades d'oli, sofregiu la ceba i el porro, tot trossejat. A mig coure, (sense deixar que es torri el sofregit), afegiu la patata i el carbassó, tot tallat a daus. Coeu 2 minuts més; mulleu amb el brou i l'aigua.
Saleu, tapeu l'olla i bulliu durant 30 minuts.
Retireu del foc i tritureu fins a obtenir una crema ben fina.
Proveu de sal i empolseu amb un polsim de pebre.
Reserveu a la nevera per servir l'aperitiu ben fred.
Abans de portar a la taula, poseu la crema dins dels vasets, amb l'ou dur ratllat al damunt i serviu amb el pa torrat...


Bon profit!!

Comentaris