martes, 26 de septiembre de 2017

Mandonguilles de carabassó amb tomata





Ingredients

per a 6 persones
  • 2 carabassons mitjans (500gr.)
  • 2 grans d'all
  • 100gr. de molla de pa
  • 60gr. de llet evaporada ideal ( o be, crema de llet)
  • 30gr. d'oli d'oliva verge extra
  • 2 ous petits
  • julivert picat
  • un polsim d'orenga
  • sal 
  • pebre negre molt

per la salsa de tomata:

  • 800gr. de tomates madures, pelades i sense llavors
  • 1cdta. de sucre
  • sal
  • orenga
  • 50cc. d'oli d'oliva verge extra


Preparació

Per fer la salsa de tomata: En un bol fondo, per anar al microones, poseu l'oli, el sucre, un polsim d'orenga, sal, els alls picats ben petits i les tomates ratllades.
Coeu al microones, a màxima potència, durant 10 minuts; si cal continueu coent uns minuts més, fins que es redueixi l'aigua de la tomata. Reserveu.
Poseu la molla de pa, a estovar en la llet.
Renteu els carabassons i talleu-los a daus, (no cal fer-los molt petits, desprès els triturarem)...
En una paella fonda, sofregiu el carabassó amb els 2 alls pelats i trossejats, durant 4 o 5 minuts; saleu.
Poseu aquest sofregit, (escorreu l'oli), en el vas de la batedora, junt amb el pa estovat, l'ou, l'orenga i el julivert. Tritureu, però sense deixar una pasta fina, s'han de veure els trossets de carabassó...
Escalfeu el forn a 180ºC.
Agafeu la pasta amb una cullera, i poseu les boletes damunt d'una safata anti-adherent...
Enforneu i coeu les mandonguilles durant uns 20 minuts, o fins que estiguin lleugerament daurades.
Serviu-les a taula damunt de la salsa de tomata...


Bon profit!!

No hay comentarios:

Publicar un comentario