miércoles, 13 de septiembre de 2017

Coca de sardines i olives negres


Avui coques individuals, per un sopar divertit!!


Ingredients

per a 4 persones
  • 16 sardines fresques 
  • olives negres amb pinyol
  • 2 tomates d'amanir
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra

salsa de tomata:

  • 100gr. de ceba
  • 400gr. de tomata crua i triturada
  • 2 grans d'all
  • 1 cullerada de julivert picat
  • sal
  • oli d'oliva verge extra
  • 1/2 cdta. de sucre

la massa:

  • 100cc. d'oli d'oliva verge extra 
  • 100cc. d'aigua tèbia
  • 10gr. de llevat fresc
  • 300gr. de farina de força
  • 1/2 cdta. de sal

 

Preparació

Netegeu les sardines de tripa, cap i espina; partiu-les en dos lloms. Reserveu a la nevera...
En una paella, amb 2 cullerades d'oli, sofregiu el all i la ceba, tot picat petit, quan estigui transparent, afegiu la tomata i el sucre i deixeu coure a foc baix, uns 40 minuts.
Abans de retirar del foc saleu i afegiu el julivert picat. Reserveu...
Per fer la massa: En un bol desfeu el llevat en l'aigua tébia; afegiu la farina, la sal i l'oli. masseu fins que la pasta es desenganxi de les mans i feu una bola; reverveu-la en un bol untat amb oli i tapat amb paper film, durant 1 hora...
aquesta és la massa, desprès d'una hora...
Poseu-la damunt de la taula de treball i partiu-la en 4 trossos, més o menys de igual pes...
Escalfeu el forn a 200ºC.
Aplasteu cada tros amb el corró i feu 4 coques; punxeu-les amb una forquilla...
enforneu i coeu durant 10 minuts, sols fins que la pasta comenci a daurar-se...
retireu del forn i repartiu la salsa de tomata i els lloms de sardina, (amb la pell cap a dalt), entre les 4 coques. Salpebreu i olieu.
Torneu a posar-les al forn, a la mateixa temperatura...
i coeu 10 minuts més.
Serviu a taula acabades de fer i acompanyades amb les olives negres i unes rodanxes de tomata.
Amaniu-ho amb un raig d'oli...

Espero que us agradi!!


No hay comentarios:

Publicar un comentario