Coca de sardines i olives negres

Avui coques individuals, per un sopar divertit!!

Ingredients

per a 4 persones

• 16 sardines fresques 
• olives negres amb pinyol
• 2 tomates d'amanir
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

salsa de tomata:

• 100gr. de ceba
• 400gr. de tomata crua i triturada
• 2 grans d'all
• 1 cullerada de julivert picat
• sal
• oli d'oliva verge extra
• 1/2 cdta. de sucre

la massa:

• 100cc. d'oli d'oliva verge extra 
• 100cc. d'aigua tèbia
• 10gr. de llevat fresc
• 300gr. de farina de força
• 1/2 cdta. de sal

 

Preparació

Netegeu les sardines de tripa, cap i espina; partiu-les en dos lloms. Reserveu a la nevera...

En una paella, amb 2 cullerades d'oli, sofregiu el all i la ceba, tot picat petit, quan estigui transparent, afegiu la tomata i el sucre i deixeu coure a foc baix, uns 40 minuts.
Abans de retirar del foc saleu i afegiu el julivert picat. Reserveu...

Per fer la massa: En un bol desfeu el llevat en l'aigua tébia; afegiu la farina, la sal i l'oli. masseu fins que la pasta es desenganxi de les mans i feu una bola; reverveu-la en un bol untat amb oli i tapat amb paper film, durant 1 hora...

aquesta és la massa, desprès d'una hora...

Poseu-la damunt de la taula de treball i partiu-la en 4 trossos, més o menys de igual pes...

Escalfeu el forn a 200ºC.
Aplasteu cada tros amb el corró i feu 4 coques; punxeu-les amb una forquilla...

enforneu i coeu durant 10 minuts, sols fins que la pasta comenci a daurar-se...

retireu del forn i repartiu la salsa de tomata i els lloms de sardina, (amb la pell cap a dalt), entre les 4 coques. Salpebreu i olieu.

Torneu a posar-les al forn, a la mateixa temperatura...

i coeu 10 minuts més.
Serviu a taula acabades de fer i acompanyades amb les olives negres i unes rodanxes de tomata.
Amaniu-ho amb un raig d'oli...

Espero que us agradi!!