martes, 19 de septiembre de 2017

Amanida tèbia de moniato, plàtan i salmó



Avui una amanida de tardor!!


Ingredients

per a 4 persones

  • 1 moniato vermell (400g)
  • 2 patates (400g)
  • 3 plàtans
  • 1 ceba tendra
  • 2 pebrots vermells italians
  • 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • sal
  • 1 petxuga de pollastre filetejada

per amanir:

  • 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • 1 cullerada de julivert picat
  • 2 cullerades de vinagre de sidra
  • 1 cdta. de mel (opcional)

Preparació

En un bol, barregeu l'oli, el julivert picat, el vinagre i la mel. Emulsioneu i reserveu.
Renteu i peleu el moniato i les patates.
Talleu-los a daus i bulliu-los amb aigua i sal, fins que estiguin cuits; sense pasar-vos, perquè no es desfacin.
Escorreu i refredeu al raig de l'aigua freda...
Coeu els filets de pollastre a la planxa; saleu i reserveu...
Escalfeu les dues cullerades d'oli, en una paella fonda, (o en una wok), sofregiu la ceba trossejada petita i els pebrots tallats a juliana, durant 3 minuts; afegiu els plàtans pelats i tallats a rodanxes i coeu 1 minut més, sense deixar de remenar.
Barregeu el sofregit amb el moniato i la patata.
Amaniu-ho amb la vinagreta i serviu al moment...




Desitjo que us agradi!!



No hay comentarios:

Publicar un comentario