dimarts, 1 d’agost de 2017

Coca d'hortalisses i formatge fresc





Ingredients

per la massa:

  • 500gr. de farina de rebosteria
  • 125gr. d'oli d'oliva verge extra
  • 125gr. de cervesa
  • 125gr. d'aigua
  • 1 cdta. de llevat químic (Royal)
  • 1/2 cdta. de sal

pel farcit:

  • 1 carabassó
  • 3 o 4 tomates madures però fermes
  • 250gr. de formatge fresc 
  • 80gr. de formatge mozarel-la ratllat
  • sal pebre negre molt
  • orenga
  • oli d'oliva verge extra

també necessitareu:

  • 1 safata de forn de 44x32cm.
  • paper de forn

Preparació

Barregeu i amasseu els ingredients de la pasta. Feu una bola i reserveu-la tapada, dins d'un bol untat d'oli...
Escalfeu el forn a 200ºC., calor dalt i baix.
Renteu les tomates i sense pelar-les, talleu-les a rodanxes de 1/2 o 1 cm., poseu-les en una escorredora i saleu-les...
Passats els 30 minuts, agafeu la pasta del bol i l'estireu amb el corró, damunt de la taula de treball, empolsada amb una mica de farina.
Poseu-la damunt de la safata, folrada amb paper de forn...
repartiu el formatge pel damunt...
Talleu el carabassó a rodanxes fines i lamineu el formatge fresc.
Repartiu-ho tot, pel damunt de la coca, alternant carabassó, tomata i formatge.
Saleu, olieu i empolseu amb el pebre i l'orenga...
Poseu la safata dins del forn i coeu durant 30 minuts, més o menys, fins que la pasta estigui daurada.
Millor serviu-la acabada de fer, encara que també està bona a temperatura ambient...


Bon profit!!