martes, 16 de mayo de 2017

Pastís de pebrots de tres colors escalivats


Comença a fer calor, temps d'amanides!!


Ingredients

per a 8 persones

mousse de pebrot groc:

  • 150gr. de pebrot groc escalivat
  • 120cc. de crema de llet
  • 2 ous sencers
  • sal
  • pebre negre molt

 mousse de pebrot vermell:

  • 150gr. de pebrot vermell escalivat
  • i els mateixos ingredients de la mousse anterior

mousse de pebrot verd:

  • 150gr. de pebrot verd escalivat
  • i també els mateixos ingredients de l'anterior

també necessiteu:

  • 1 motlle allargat de vidre (24x12cm.) 
  • oli d'oliva per untar el motlle
  • paper de forn
  • tomates xerri i enciams

Preparació

Per fer l'escalivada podeu seguir la recepta aquí. Netegeu i reserveu.
Unteu el motlle amb oli d'oliva, poseu un tros de paper dins del motlle, com ho veieu en la fotografia, unteu el paper també amb oli...
Poseu els ingredients de la mousse de pebrot groc, en el bol de la batedora elèctrica, tritureu i bateu fins que quedi ben fi. Saleu i empebreu a gust.
Aboqueu al motlle i reserveu al congelador, fins que quedi congelat.
Quan estigui congelada la primera mousse, feu la de pebrot vermell, de la mateixa manera. Aboqueu-la dins del motlle, damunt de la primera. Reserveu també al congelador, fins que estigui ben presa.
Desprès, feu la de pebrot verd, aboque-la també al motlle, damunt de les altres i reserveu a la nevera. ara ja no cal congelar.
Escalfeu el forn a 190ºC., amb un estri ple d'aigua calenta, on hi puguem encabir el motlle, per coure al bany-maria.
Quan el forn estigui calent a 190º., enforneu el motlle dins del bany-maria, i coeu durant 45 minuts. Comproveu que estigui cuit clavant-hi un escuradents, si surt net, ja estarà. Retireu del forn i deixeu refredar.
Podeu fer el pastís amb antelació, però no el desemmotlleu fins al moment de muntar els plats.
Acompanyeu-lo amb una amanida d'enciams i tomates xerri...

Bon profit!!


No hay comentarios:

Publicar un comentario