martes, 9 de mayo de 2017

Mossades de cel




Ingredients

per a 6 persones
  • 8 ous (separats els rovells de les clares)
  • 230gr. de sucre glaç
  • 100gr. de fècula de patata
  • 1 pessic de sal

també necessiteu:

  • 1 motlle quadrat desmuntable de 22x22cm.
  • mantega per untar
  • farina per empolsar
  • sucre glaç

Preparació

Escalfeu el forn a 180ºC., calor dalt i baix.
Munteu les clares amb el pessic de sal, ben fermes. Afegiu la meitat del sucre glaç, (o sigui 115gr.), no ho feu tot d'una vegada, sinó de cullerada en cullerada, sense parar de muntar, amb espais de 30 segons...
En un bol apart, bateu els rovells amb la resta de sucre glaç; bateu fins que blanquegin...
Barregeu la fècula als rovells, amb la mà, (us serà més fàcil que amb una espàtula).
Desprès, continuant amb la mà,barregeu les clares muntades als rovells batuts, sense remenar perquè no s'abaixin.
Unteu el motlle amb la mantega i empolseu amb la ferina. Feu caure la sobrera...
aboqueu la crema d'ous i fècula, dins de la safata...
enforneu i coeu durant 20 minuts, sense abaixar la temperatura ni obrir el forn.
Passat els temps, retireu del forn, desemmotlleu i deixeu refredar damunt d'una reixeta.
Quan estigui fred, empolseu amb abundant sucre glaç, talleu el bescuit a trossos i serviu.
Es pot menjar sol o acompanyat de gelat de nata o de vainilla...

Bons dolços!!

No hay comentarios:

Publicar un comentario