jueves, 2 de marzo de 2017

Mandonguilles de carn de porc amb llenties


Avui plat únic!!



Ingredients

per a 6 persones

mandonguilles:

  • 1kg. de carn picada de porc
  • 100gr. de molla de pa
  • 150gr. de llet
  • 2 ous sencers
  • 1 all i fulles de julivert picat
  • sal
  • pebre negre molt
  • farina per enfarinar
  • oli d'oliva verge extra 

llenties:

  • 500gr. de llenties petites (pardina)
  • 2 cebes grosses
  • 3 grans d'all
  • 1/2 porro
  • 150cc. de vi blanc sec
  • brou de verdures o bé aigua

Preparació

A les llenties pardina, no els fa falta estar en remull; jo mai les hi poso, la cocció pot durar entre 40 i 50 minuts.
Poseu la carn picada en un bol i barregeu-la amb la molla estovada en la llet, amb l'all i julivert picats i els ous. Salpebreu i amasseu be, fins que la carn quedi ben lligada.
Deixeu reposar 4 o 5 hores, en un bol tapat, a la nevera.
Feu les mandonguilles, enfarineu-les...
 
i fregiu amb abundant oli calent, deixant-les ben daurades. Un cop fregides, poseu-les damunt de paper de cuina, per absorbir l'excés d'oli...
En el mateix oli de fregir les mandonguilles fregiu les cebes, els alls i el porro, tot tallat a trossos, durant uns 10 o 12 minuts.
Mulleu el sofregit amb el vi, deixeu-lo evaporar. Afegiu les llenties i cobriu-les amb el brou o bé amb aigua.
Tapeu la cassola i quan comenci a fer xup-xup, incorporeu les mandonguilles i coeu a foc lent fins que les llenties estiguin cuites: proveu de sal i retireu del foc.
Si durant la cocció, queda poc suc, afegiu més brou.
Serviu a taula en la mateixa cassola i ben calentes...
Bon profit!!

No hay comentarios:

Publicar un comentario