dimecres, 15 de març de 2017

Flor de crema de llimona i maduixes


Unes postres molt cruixents!!



Ingredients

per a 4 persones
  • pasta filo
  • 8 maduixes (4 per trossejar i 4 per adornar)
  • mantega

crema de llimona:

  • 120gr. de sucre
  • 120gr. de suc de llimona
  • 1 ou sencer
  • 2 rovells d'ou
  • la pell de 1/2 llimona ratllada
  • 60gr. de mantega

també necessiteu:

  • 4 motlles de 8 o 10cm. de diàmetre

Preparació

Per fer la crema de llimona: Desfeu la mantega al microones, fins que estigui líquida.
Poseu-la en un cassó alt, junt amb l'ou i els rovells batuts, el suc de llimona, el sucre i la pell de llimona ratllada. Bateu amb el batedor, fins que estigui tot incorporat.
Introduïu el cassó dins d'una olla amb aigua, (que haurem escalfat abans), i coeu la crema al bany-maria. durant 5 minuts, començant a contar a partir de que l'aigua comenci a bullir.
Remeneu amb una espàtula mentre es cou...
Poseu la crema en un bol de vidre, deixeu refredar i tapeu amb paper film. Reserveu a la nevera; la podeu fer amb antelació...
Escalfeu el forn a 180ºC.
Per cada pastisset, retalleu 4 quadrats de pasta filo, de 10cm. de costat.
Unteu-los un a un, amb un pinzell, amb mantega desfeta, poseu-ne 4 a cada motlle, (poseu-los creuats, perquè les puntes no coincidéixin i s'assemblin als pétals de la flor...
enforneu i coeu fins que estiguin daurats, uns 5 minuts. Retireu del forn i reserveu. Els podeu fer amb antelació...
Una estona abans de servir les postres, talleu 4 maduixes a tallets molt petits; barregeu-los a la crema de llimona.
Repartiu la crema entre les 4 tartaletes i adorneu amb una maduixa sencera...


Desitjo que us agradi!!