martes, 28 de febrero de 2017

Temptacions de maduixa i xocolata


N'hi ha per tots els gustos, amb xocolata blanca i amb xocolata negra!!



Ingredients

per a 10 pastissets
  • 150gr. de sucre
  • 125gr. de mantega a temp. ambient
  • 3 ous mitjans
  • 180gr. de farina de rebosteria 
  • 1 pessic de sal
  • 2 iogurts naturals (250gr.)
  • 1 sobre de llevat químic (Royal)
  • 50gr. de melmelada de maduixa
  • 170gr. de maduixes netes i triturades
  • un pessic petit de colorant vermell (opcional)

pel bany de xocolata blanca:

  • 60gr. de nata de muntar (35% matèria grassa)
  • 90gr. de xocolata de cobertura blanca (ratllada o en perles)

pel bany de xocolata negra:

  • 100gr. de nata de muntar (35% mat. grassa)
  • 75gr. de xocolata de cobertura negra (ratllada o en perles)

i també:

  • 90gr. de xocolata negra (Nestlé Postres) ratllada
  • 90gr. de mantega

 

Preparació

Unteu els motlles amb mantega desfeta, perquè arribi be per tot...
Escalfeu el forn a 180ºC.
Bateu la mantega i el sucre, fins que quedi una crema fina.
Afegiu els iogurts i desprès, els ous un a un, sense afegir el següent, fins que l'anterior estigui integrat. Barregeu-hi la melmelada de maduixa i el puré de maduixes, (maduixes triturades), i continueu batent fins que la crema sigui ben homogènia. Si hi voleu posar colorant, ara és el moment de afegir-lo, (si no en poseu, no quedaran tant rosats, però estaran igual de bons).
Tamiseu la farina, la sal i el llevat; afegiu-los a la massa  a poc a poc.
Ompliu els motlles amb la crema, fins a 2 terceres parts de la seva capacitat...
enforneu i coeu durant 20 minuts; comproveu que estiguin cuits, clavant-hi un escuradents.
Retireu del forn i espereu 5 minuts abans de desemmotllar.
Deixeu refredar damunt d'una reixeta...
Mentre, prepareu els banys de xocolata: Desfeu a foc baix i per separat, els 90gr. de cobertura blanca amb els 60gr. de nata.
I apart, els 75gr. de cobertura negra amb els 100gr. de nata.
Banyeu uns pastissets amb xocolata blanca i la resta amb xocolata negra, i deixeu-los refredar durant una hora a la nevera, perquè es solidifiqui la xocolata...
Quan estiguin freds, desfeu al bany-maria, els 90gr. de xocolata negra, amb els 90gr. de mantega. Feu-la caure, sols pel damunt dels pastissets negres, regalimant pels costats, sense arribar a banyar-los del tot...

Espero que us agradin!!

No hay comentarios:

Publicar un comentario