miércoles, 22 de febrero de 2017

Macarrons integrals amb verdures i ceps


Avui plat únic, pasta!!



Ingredients

per a 6 persones
  • 500gr. de macarrons integrals (petits)
  • 1/2 porro
  • 2 cebes mitjanes
  • 5 grans d'all
  • 1 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd petit
  • 1/2 carabassó
  • 50gr. de ceps (o 150gr. de bolets variats)
  • 100gr. de mongeta verda
  • 100gr. de pèsols
  • 3 carxofes
  • fulles de julivert picades
  • 150cc. de vi blanc sec
  • 2 litres de brou de verdures
  • sal
  • 125cc. d'oli d'oliva verge extra
  • 100gr. de formatge cremós ratllat

Preparació

Escalfeu l'oli en una cassola o paella fonda. Sofregiu els alls, la ceba i el porro, tot tallat ben petit. Als 5 o 6 minuts, afegiu els pebrots, també tallats petits; desprès el carabassó tallat a dauets.
Quan tot això comenci a estar tou, agregueu la mongeta trossejada petita, els pèsols, el cep tallat ben petit i les carxofes, també tallades a trossets...
continueu sofregint i abans de retirar del foc, afegiu el julivert picat i el vi, deixeu-lo evaporar.
Mulleu el sofregit amb el brou, i quan comenci a bullir, afegiu els macarrons...
remeneu be, i deixeu coure a foc fort, remenant de tant en tant, i amb la cassola destapada, (durant el temps indicat en les instruccions del fabricant).
Abans de retirar la cassola del foc, empolseu amb el formatge ratllat i remeneu perquè es reparteixi per igual...
Serviu acabat de fer...

Bon profit!!

No hay comentarios:

Publicar un comentario