miércoles, 8 de febrero de 2017

Delícies de puré de patata

Ni tant sols els petits de casa, es queixaran de la verdura!!




Ingredients

per a 4 persones (8 delícies)
  • 550gr. de patates
  • 300gr. de fulles d'espinacs frescos
  • 100gr. de pastanaga
  • 2 ous sencers
  • 50cc. de llet
  • 20gr. de mantega
  • pebre negre molt (opcional)
  • 2 cullerades rases de maizena
  • 50gr. de formatge parmesà ratllat

també necessiteu:

  • 8 motlles de 8x5cm (serveixen els de flam)
  • mantega per untar
  • paper d'alumini

Preparació

Peleu les patates i talleu-les a llesques
Renteu les fulles d'espinacs
Peleu la pastanaga i trossegeu-la...
Escaldeu els espinacs, amb aigua i sal, durant 1 minut. Escorreu, refredeu i espremeu tota l'aigua.
Bulliu la pastanaga i aixafeu-la amb una forquilla.
Bulliu les patates, amb aigua i sal, durant 10 minuts. Escorreu l'aigua i aixafeu-les amb el passa-purés o amb una forquilla.
Afegiu la llet, els ous, el pebre, la mantega i la maizena, remeneu be per integrar-ho tot. Probeu de sal...
Dividiu el puré en tres parts; a una li barregeu els espinacs, trossejats ben petits.
A l'altra li barregeu la pastanaga aixafada.
La tercera part, reserveu-la sense barrejar-li res.
Escalfeu el forn a 190ºC., amb un estri amb aigua al interior, per coure al bany-maria.
Unteu els motlles amb mantega; poseu dins de cada un, una cullerada de puré de patata, al damunt, una de puré d'espinacs i per últim la tercera de puré de pastanaga...
ompliu la resta de motlles.
Tapeu cada motlle amb paper d'alumini...
i enforneu per coure al bany-maria. Coeu durant 40 minuts.
Desemmotlleu, empolseu amb el formatge ratllat i gratineu uns minuts al forn, abans de portar a taula...

Bon profit!!

No hay comentarios:

Publicar un comentario