lunes, 16 de enero de 2017

Quixé de bolets variats






Ingredients

per a 6 persones

per fer la pasta brisa:

  • 200gr. de farina de rebosteria
  • 100gr. de mantega freda
  • 1 ou
  • 1/2 cdta. de sal

pel farcit:

  • 500gr de bolets variats petits
  • 3 alls tendres
  • julivert
  • 5 cullerades soperes de crema de llet
  • 3 ous sencers
  • sal 
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva


Preparació

En un bol, barregeu la farina i la mantega, fins que tingui el aspecte de sorra. Afegiu l'ou i la sal, sense treballar massa la pasta, com menys la treballeu més cruixent quedarà, feu una bola; tapeu-la amb paper film i deixeu a la nevera durant 30 minuts...
Mentre, netegeu els bolets, eixugueu-los perquè no hi quedi gens d'aigua...
i fregiu-los amb els alls tendres i el julivert. Salpebreu...
Barregeu el sofregit de bolets amb la crema de llet, els ous batuts lleugerament i amb un polsim de sal.
Escalfeu el forn a 190ºC.
Estireu la pasta amb el corró, posant-la entremig de dos papers de forn, deixant-la d'un gruix de1/2 cm.
Folreu el motlle amb paper de forn i poseu la pasta al damunt; aboqueu el farcit dins del motlle...
enforneu i coeu durant 25 o 30 minuts, comproveu que estigui cuit de dins...
retireu del forn i desemmotlleu...
Es pot menjar calent o tebi.
Bon profit!!


No hay comentarios:

Publicar un comentario