martes, 10 de enero de 2017

Pasta amb xampinyons





Ingredients

per a 5 persones
  • 500gr. de pasta "mafalda" (o be, espirals, macarrons petits,...)
  • 350gr. de xampinyons frescos
  • 150gr. de porro
  • 150gr. de ceba
  • 2 alls tendres
  • 100cc. de vi blanc sec 
  • 200cc. de crema de llet
  • 2 rovells d'ou
  • 80gr. de formatge parmesà ratllat
  • sal
  • pebre negre molt (opcional)
  • oli d'oliva verge extra

Preparació

En un wok, sofregiu la ceba i el porro, tot tallat ben petit; quan comenci a transparentar, afegiu els xampinyons laminats i els alls tendres trossejats. Salpebreu i continueu sofregint 7 o 8 minuts més...
mulleu amb el vi i deixeu-lo evaporar.
Apart, bulliu la pasta amb abundant aigua, sal i un raig d'oli. Escorreu i refredeu-la amb aigua.
Barregeu la pasta ben escorreguda, amb el sofregit, els rovells d'ou i la crema de llet; tot remenant amb el wok damunt del foc.
Per últim, afegiu el formatge...
remeneu be i serviu al moment...

Bon profit!!


No hay comentarios:

Publicar un comentario