dimarts, 10 de gener de 2017

Pasta amb xampinyons





Ingredients

per a 5 persones
  • 500gr. de pasta "mafalda" (o be, espirals, macarrons petits,...)
  • 350gr. de xampinyons frescos
  • 150gr. de porro
  • 150gr. de ceba
  • 2 alls tendres
  • 100cc. de vi blanc sec 
  • 200cc. de crema de llet
  • 2 rovells d'ou
  • 80gr. de formatge parmesà ratllat
  • sal
  • pebre negre molt (opcional)
  • oli d'oliva verge extra

Preparació

En un wok, sofregiu la ceba i el porro, tot tallat ben petit; quan comenci a transparentar, afegiu els xampinyons laminats i els alls tendres trossejats. Salpebreu i continueu sofregint 7 o 8 minuts més...
mulleu amb el vi i deixeu-lo evaporar.
Apart, bulliu la pasta amb abundant aigua, sal i un raig d'oli. Escorreu i refredeu-la amb aigua.
Barregeu la pasta ben escorreguda, amb el sofregit, els rovells d'ou i la crema de llet; tot remenant amb el wok damunt del foc.
Per últim, afegiu el formatge...
remeneu be i serviu al moment...

Bon profit!!

CASTELLANO

ingredientes

para 5 personas
  • 500gr. de pasta "mafalda" (o bien, espirales, macarrones pequeños, ...)
  • 350gr. de champiñones frescos
  • 150gr. de puerro
  • 150gr. de cebolla
  • 2 ajos tiernos
  • 100cc. de vino blanco seco 
  • 200cc. de crema de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 80gr. de queso parmesano rallado
  • sal
  • pimienta negra molida (opcional)
  • aceite de oliva virgen extra

preparación

En una wok, sofreír la cebolla y el puerro, todo cortado muy pequeño; cuando empiece a transparentar, agregar los champiñones laminados y los ajos tiernos troceados. Salpimentar y continuar sofriendo 7 u 8 minutos más ...
mojar con el vino y dejar evaporar.
Aparte, hervir la pasta con abundante agua, sal y un chorro de aceite. Escurrir y enfriar con agua.
Mezclar la pasta bien escurrida, con el sofrito, las yemas de huevo y la crema de leche; removiendo la wok encima del fuego.
Por último, añadir el queso ...
remover bien y servir al momento ...
Buen provecho !!