lunes, 23 de enero de 2017

Lassanya de carn i espinacs




Ingredients

pera 6 persones
  • 500gr. de carn de vedella i porc (tallada a daus)
  • 24 plaques de lassanya
  • 500gr. d'espinacs frescos
  • 4 carxofes
  • 1 pebrot verd (italià)
  • 1 pebrot vermell (italià)
  • 2 alls tendres
  • 1 ceba mitjana
  • sal
  • pebre negre molt (opcional)
  • oli d'oliva verge extra
  • 100gr. de formatge cremós ratllat 

per fer la beixamel:

  • 800gr. de llet
  • 100gr. de farina
  • 40gr. de mantega
  • 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
  • sal

Preparació

Rostiu la carn; salpebreu i trinxeu...
Renteu els espinacs, ben nets; escaldeu-los amb aigua amb sal, espremeu i trossegeu-los a trossets petits. Reserveu.
En el mateix oli que ha quedat de rostir la carn, sofregiu la ceba; a mig coure, afegiu els 2 pebrots tallats a daus i als 3 o 4 minuts, les carxofes, (trossejades), els espinacs i els alls tendres, (també a trossets).
Continueu sofregint fins que tot estigui cuit; comproveu de sal i reserveu.
Per fer la bexamel: Poseu la mantega i l'oli al foc, quan estigui calent, poseu la farina, coeu-la uns minuts tot remenant perquè no quedi cap grumoll. Afegiu la llet, saleu i coeu, sense parar de remenar fins que comenci a bullir i espesseixi.
Separeu 6 cullerades de beixamel i barregeu-la a la carn trinxada reservada.
Prepareu les plaques de lassanya, seguint les instruccions del fabricant.
Jo he fet la lassanya, individualment en plats, també podeu preparar-la en una safata gran.
Poseu una placa de lassanya a cada plat, damunt 2 o 3 cullerades de pasta de carn...
 una placa més de lassanya, i al damunt les verdures...
una altra placa i la resta de la carn...
poseu l'última placa i repartiu la beixamel entre els 6 plats. Empolseu el formatge ratllat al damunt...

I gratineu al forn, abans de servir a taula...


Bon profit!!

No hay comentarios:

Publicar un comentario