miércoles, 25 de enero de 2017

Engrunes de pa amb xoriço i raïm negre


Un plat contundent per combatre el fred!! I a més, una manera de aprofitar el pa que ens queda!!



Ingredients

per a 4 persones
  • 500gr. de pa de dos o tres dies
  • 50gr. d'aigua (per humitejar el pa)
  • 8 grans d'all 
  • 150gr. de xoriço vermell (a daus molt petits)
  • 150gr. de cansalada magra (a daus molt petits)
  • 100gr. d'oli d'oliva verge extra
  • 1 cdta. de pebre vermell dolç
  • julivert picat
  • 150gr. de raïm negre

Preparació

Tritureu el pa, sense que quedi fet pols, millor que es vegin les engrunes. Humitegeu-lo, esquitxant-lo  amb l'aigua i reserveu-lo en un bol tapat amb un drap humit...
En una paella fonda, escalfeu l'oli i sofregiu els alls, 6 d'ells, pelats i picats ben petits i 2, sencers i sense pelar, sols esclafats.
A continuació, sense esperar que l'all s'enrosseixi, afegiu el xoriço, la cansalada, el julivert i el pebre vermell. Sofregiu tot remenant durant 5 minuts...
tot seguit afegiu el pa, remeneu be amb una espàtula de fusta, perquè s'impregni del sofregit. Continueu coent 15 minuts més, a foc mitja i remenant perquè el pa es dauri i quedi cruixent.
Abans de retirar del foc, afegiu els grans de raïm ben nets i serviu acabat de fer...


Bon profit!!



No hay comentarios:

Publicar un comentario