viernes, 16 de diciembre de 2016

Mossades d'albergínia farcida de formatge


Si les feu, no us cansareu de menjar-ne!!



Ingredients

per a 20 o 25 peces
  • 2 albergínies
  • 100gr. de formatge de cabra rulo
  • 250gr. de formatge de untar (Philadelphia)
  • 100gr. de pernil tallat a daus molt petits
  • crema de llet (nata de cuina)
  • sal
  • oli d'oliva verge extra
  • farina per arrebossar
  • 2 ous sencers
  • pa ratllat

Preparació

Talleu les albergínies a rodanxes de 1/2cm...
saleu i deixeu-les en un bol tapat, durant 30 o 40 minuts. Escorreu l'aigua, espremeu els talls i reserveu.
En un bol, aixafeu el formatge de cabra amb una forquilla; barregeu-hi el formatge Philadelphia i els daus de pernil, tot afegint-hi la crema de llet; comenceu amb poca quantitat i aneu afegint-la, fins que us quedi una crema suau, però no líquida...
Poseu una culleradeta de formatge, damunt d'una rodanxa d'albergínia; tapeu-la amb una altra rodanxa; i així de dues en dues, fins a acabar d'aparellar-les totes...
arrebosseu-les en aquest ordre, amb farina, ou batut i pa ratllat...
Fregiu-les amb abundant oli ben calent; al retirar del foc, poseu-les uns minuts damunt de paper de cuina, per eliminar l'oli sobrer.
Serviu a taula, ben cruixents, acabades de fer...
Espero que us agradin!!

CASTELLANO

ingredientes

para 20 o 25 piezas
  • 2 berenjenas
  • 100gr. de queso de cabra rulo
  • 250gr. de queso de untar (Philadelphia)
  • 100gr. de jamón cortado en dados muy pequeños
  • crema de leche (nata de cocina)
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • harina para rebozar
  • 2 huevos enteros
  • pan rallado

preparación

Cortar las berenjenas en rodajas de 1/2cm ...
salar y dejar en un bol tapado, durante 30 o 40 minutos. Escurrir el agua, exprimir y reservar.
En un bol, aplastar el queso de cabra con un tenedor; mezclar con el queso Philadelphia y los dados de jamón, añadiendo la crema de leche; empezar primero con poca cantidad y añadir, hasta que quede una crema suave, pero no líquida ...
Poner una cucharadita de queso, sobre una rodaja de berenjena; tapar con otra rodaja; y así de dos en dos, hasta terminar de emparejarlas todas ...
rebozar por este orden, con harina, huevo batido y pan rallado ...
Freír con abundante aceite bien caliente; al retirar del fuego, poner unos minutos sobre papel de cocina, para eliminar el aceite sobrante.
Servir en la mesa, bien crujientes, recién hechas ...
Espero que os gusten !!





No hay comentarios:

Publicar un comentario