martes, 29 de noviembre de 2016

Crema d'au amb rovell d'ou gratinada


Una crema ben calenta, per fer passar el fred de la boira!!



Ingredients

per a 6 persones
  • 1'5 litres de brou de pollastre desgreixat
  • 150gr. de ceba dolça
  • 150gr. de porro (la part blanca)
  • 400gr. de patates (netes i pelades)
  • 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • sal
  • pebre blanc molt (opcional)
  • 6 rovells d'ou
  • formatge cremós ratllat

Preparació

Escalfeu l'oli en una olla alta i sofregiu la ceba i el porro, tot tallat a trossos; als 4 minuts, afegiu la patata trossejada. Continueu sofregint dos minuts més i mulleu amb el brou.
Tapeu l'olla i deixeu que bulli a foc mitjà, durant 30 minuts.
Tritureu amb la batedora elèctrica, fins que quedi un puré molt fi, (no ha quedar espès).
Repartiu aquesta crema entre les 6 soperetes o bols. Deixeu temperar uns minuts, perquè no cremi tant.
Escalfeu el forn a 200ºC.
Empolseu el formatge ratllat damunt de la crema...
Poseu un rovell d'ou, (sense gens de clara), dins de cada sopera...
entreu-les al forn i coeu durant 15 minuts.
Serviu a taula ben calent, acabat de fer...


Bon profit!!

CASTELLANO

ingredientes

para 6 personas
  • 1'5 litros de caldo de pollo desgrasado
  • 150gr. de cebolla dulce
  • 150gr. de puerro (la parte blanca)
  • 400gr. de patatas (limpias y peladas)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta blanca molida (opcional)
  • 6 yemas de huevo
  • queso cremoso rallado

preparación

Calentar el aceite en una olla alta y sofreír la cebolla y el puerro, todo cortado en trozos; a los 4 minutos, añadir la patata troceada. Continuar sofriendo dos minutos más y mojar con el caldo.
Tapar la olla y hervir a fuego medio, durante 30 minutos.
Triturar con la batidora eléctrica, hasta que quede un puré muy fino, (no debe quedar espeso).
Repartir esta quema entre las 6 soperitas o cuencos. Dejar templar unos minutos, para que no queme tanto.
Calentar el horno a 200ºC.
Espolvorear el queso rallado encima de la crema ...
Poner una yema de huevo, (sin nada de clara), en cada sopera ...
entrad en el horno y cocer durante 15 minutos.
Servir a la mesa bien caliente, recién hecho ...
Buen provecho !!



No hay comentarios:

Publicar un comentario