Bescuit de carabassa i nous

Avui us porto aquesta recepta, per si teniu ganes de fer un bon esmorzar!!

Ingredients

per a 6 persones

• 350gr. de carabassa crua (pelada i sense llavors)
• 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
• 2 ous sencers
• 120gr. de farina de rebosteria
• 100gr. de farina d'arròs
• 180gr. de sucre
• 100gr. de mantega (sense sal) desfeta al bany-maria
• el suc de 1 mandarina (o be, el de 1/2 taronja)
• 1 sobre de llevat químic (Royal)
• un polsim de pebre negre
• 1/2 cdta. de canyella en pols
• 1/2 cdta. de vainilla en pols
• 1 pessic de sal

també necessitareu:

• 1 motlle allargat 25x10cm.
• mantega per untar el motlle
• un rectangle de paper de forn
• 150gr. de nous (sense closca)
• sucre glaç per empolsar

Preparació

Unteu el motlle amb mantega, i folreu la base amb paper de forn.
Talleu la carabassa a daus ben petits...

Poseu-los en un bol, amb la cullerada d'oli pel damunt i coeu, (amb el bol tapat), al microones, a màxima potència, durant 12 minuts; no ho feu tot d'una vegada, controleu la carabassa cada 4 minuts, remenant-la i tornant a tapar el bol, fins que estigui cuita.
Retireu del microones i aixafeu-la amb una forquilla o amb el passa-purés. Reserveu...

Escalfeu el forn a 180ºC., turbo o be, calor dalt i baix.
En un bol, bateu els dos ous amb el pessic de sal i el sucre; afegiu la mantega, el puré de carabassa, el suc de mandarina i el pebre.
Quan tot estigui ben integrat, afegiu les dues farines, el llevat, la canyella i la vainilla; bateu fins que quedi una crema ben fina.
Aboqueu la crema dins del motlle...

escampeu les nous pel damunt...

i enforneu. Coeu durant 1 hora més o menys; si es torra massa del damunt, tapeu el motlle amb paper de forn.
Estarà al punt, quan al clavar-li un escuradents, aquest surti net.
Desemmotlleu i deixeu que es refredi damunt d'una reixeta.
Quan estigui fred, empolseu amb el sucre glaç...

Bons dolços!!

ingredientes

para 6 personas

• 350gr. de calabaza cruda (pelada y sin semillas)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 huevos enteros
• 120gr. de harina de repostería
• 100gr. de harina de arroz
• 180gr. de azúcar
• 100gr. de mantequilla (sin sal) deshecha al baño-maría
• el zumo de 1 mandarina (o bien, el de 1/2 naranja)
• 1 sobre de levadura química (Royal)
• una pizca de pimienta negra
• 1/2 cdta. de canela en polvo
• 1/2 cdta. de vainilla en polvo
• 1 pizca de sal
  

también necesitarás:

• 1 molde alargado 25x10cm.
• mantequilla para untar el molde
• un rectángulo de papel de horno
• 150gr. nueces (sin cáscara)
• azúcar glas para espolvorear
  

preparación

Untar el molde con mantequilla, y forrar la base con papel de horno.
Cortar la calabaza en dados muy pequeños ...
Ponerlos en un bol, con la cucharada de aceite por encima y cocer, (con el bol tapado), al microondas, a máxima potencia, durante 12 minutos; no lo hagas todo de una vez, controla la calabaza cada 4 minutos, removiendo y volviendo a tapar el bol, hasta que esté cocida.
Retirar del microondas y aplastarlas con un tenedor. Reservar ...
Calentar el horno a 180ºC., Turbo o bien, calor arriba y abajo.
En un bol, batir los dos huevos con el pellizco de sal y el azúcar; agrega la mantequilla, el puré de calabaza, el jugo de mandarina y la pimienta.
Cuando todo esté bien integrado, añadir las dos harinas, la levadura, la canela y la vainilla; batir hasta que quede una crema fina.
Verter la crema dentro del molde ...
esparcir las nueces por encima ...
y hornear. Cocer durante 1 hora más o menos; si se tuesta demasiado de encima, tapar el molde con papel de horno.
Estará a punto, cuando el clavar un palillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio.
Desmoldar y dejar que se enfríe sobre una rejilla.
Cuando esté frío, espolvorear con el azúcar glas ...
Buenos dulces !!