divendres, 28 d’octubre de 2016

Coca tovada amb patata


Queda tant tova i suau...., l'heu de provar!!


Ingredients

per a 12 persones
  • 500gr. de farina de força
  • 4 ous sencers
  • 160gr. de sucre
  • 300gr. de patata cuita 
  • 150gr. de sagí de porc o mantega
  • 1 pessic de sal
  • 30gr. de llevat fresc

també necessiteu:

  • 1 safata de forn de laterals alts (de 25x40cm.)
  • 1 ou per pintar la pasta
  • paper de forn
  • mantega a temperatura ambient
  • sucre per empolsar

Preparació

Unteu la safata amb mantega i enganxeu-hi el paper de forn...
Bulliu les patates, amb pell; peleu, feu-les puré, (amb el passa-purés o amb forquilla), i conserveu-lo calent.
Bateu els ous, amb el pessic de sal i el sucre; afegiu el sagí, el puré de patata i el llevat, i continueu batent fins que estigui tot integrat.
Barregeu-hi la farina i amasseu amb les mans, per incorporar-la; feu una bola i reserveu-la en un bol untat amb oli d'oliva i tapat amb paper film...
fins que dobli el volum, més o menys 1 hora i 1/2.
Passat el temps, podeu veure com ha crescut...
poseu la pasta dins de la safata, estirant-la amb les mans, (sense corró)...
torneu a deixar la massa tapada, perquè torni a llevar, durant 1 hora més...
pinteu-la amb l'ou batut, empolseu amb sucre...
Escalfeu el forn a 160ºC.
Enforneu i coeu durant 30 o 35 minuts, fins que estigui daurada; desemmotlleu i deixeu refredar en el mateix motlle...

Quin berenar!!!

CASTELLANO

ingredientes

para 12 personas
  • 500gr. de harina de fuerza
  • 4 huevos enteros
  • 160gr. de azúcar
  • 300gr. de patata cocida 
  • 150gr. de manteca de cerdo o mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 30gr. de levadura fresca

también necesitas:

  • 1 bandeja de horno de laterales altos (de 25x40cm.)
  • 1 huevo para pintar la pasta
  • papel de horno
  • mantequilla a temperatura ambiente
  • azúcar para espolvorear

preparación

Untar la bandeja con mantequilla y enganchar el papel de horno ...
Hervir las patatas, con piel; pelar, hacerlas puré, (con el pasa-purés o con el tenedor), conservarlo caliente.
Batir los huevos, con el pellizco de sal y el azúcar; agregue la manteca, el puré de patata y la levadura, y continuar batiendo hasta que esté todo integrado.
Mezclar la harina y amasar con las manos, para incorporarla; haga una bola y reservar en un bol untado con aceite de oliva y tapado con papel film ...
hasta que doble el volumen, más o menos 1 hora y media.
Pasado el tiempo, puedes ver cómo ha crecido ...
poner la masa dentro de la bandeja, estirándola con las manos, (sin rodillo) ...
vuelva a dejar la masa tapada, para que vuelva a levar, durante 1 hora más ...
pintar con el huevo batido, espolvorear con azúcar ...
Calentar el horno a 160ºC.
Hornear y cocer durante 30 o 35 minutos, hasta que esté dorada; desmoldar y dejar enfriar en el mismo molde ...
Qué merienda !!!