divendres, 28 d’octubre de 2016

Coca tovada amb patata


Queda tant tova i suau...., l'heu de provar!!


Ingredients

per a 12 persones
  • 500gr. de farina de força
  • 4 ous sencers
  • 160gr. de sucre
  • 300gr. de patata cuita 
  • 150gr. de sagí de porc o mantega
  • 1 pessic de sal
  • 30gr. de llevat fresc

també necessiteu:

  • 1 safata de forn de laterals alts (de 25x40cm.)
  • 1 ou per pintar la pasta
  • paper de forn
  • mantega a temperatura ambient
  • sucre per empolsar

Preparació

Unteu la safata amb mantega i enganxeu-hi el paper de forn...
Bulliu les patates, amb pell; peleu, feu-les puré, (amb el passa-purés o amb forquilla), i conserveu-lo calent.
Bateu els ous, amb el pessic de sal i el sucre; afegiu el sagí, el puré de patata i el llevat, i continueu batent fins que estigui tot integrat.
Barregeu-hi la farina i amasseu amb les mans, per incorporar-la; feu una bola i reserveu-la en un bol untat amb oli d'oliva i tapat amb paper film...
fins que dobli el volum, més o menys 1 hora i 1/2.
Passat el temps, podeu veure com ha crescut...
poseu la pasta dins de la safata, estirant-la amb les mans, (sense corró)...
torneu a deixar la massa tapada, perquè torni a llevar, durant 1 hora més...
pinteu-la amb l'ou batut, empolseu amb sucre...
Escalfeu el forn a 160ºC.
Enforneu i coeu durant 30 o 35 minuts, fins que estigui daurada; desemmotlleu i deixeu refredar en el mateix motlle...

Quin berenar!!!

CASTELLANO

ingredientes

para 12 personas
  • 500gr. de harina de fuerza
  • 4 huevos enteros
  • 160gr. de azúcar
  • 300gr. de patata cocida 
  • 150gr. de manteca de cerdo o mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 30gr. de levadura fresca

también necesitas:

  • 1 bandeja de horno de laterales altos (de 25x40cm.)
  • 1 huevo para pintar la pasta
  • papel de horno
  • mantequilla a temperatura ambiente
  • azúcar para espolvorear

preparación

Untar la bandeja con mantequilla y enganchar el papel de horno ...
Hervir las patatas, con piel; pelar, hacerlas puré, (con el pasa-purés o con el tenedor), conservarlo caliente.
Batir los huevos, con el pellizco de sal y el azúcar; agregue la manteca, el puré de patata y la levadura, y continuar batiendo hasta que esté todo integrado.
Mezclar la harina y amasar con las manos, para incorporarla; haga una bola y reservar en un bol untado con aceite de oliva y tapado con papel film ...
hasta que doble el volumen, más o menos 1 hora y media.
Pasado el tiempo, puedes ver cómo ha crecido ...
poner la masa dentro de la bandeja, estirándola con las manos, (sin rodillo) ...
vuelva a dejar la masa tapada, para que vuelva a levar, durante 1 hora más ...
pintar con el huevo batido, espolvorear con azúcar ...
Calentar el horno a 160ºC.
Hornear y cocer durante 30 o 35 minutos, hasta que esté dorada; desmoldar y dejar enfriar en el mismo molde ...
Qué merienda !!!



dijous, 27 d’octubre de 2016

Mossades de brandada de bacallà, carabassó i piquillos





Ingredients

per a 4 persones
  • 4 galetes de pasta d'arròs
  • brandada de bacallà
  • 6 pebrots del piquillo escalivats
  • 1 carabassó
  • farina
  • sal 
  • oli d'oliva verge extra
  • orenga

per fer la brandada:

  • 300gr. de bacallà dessalat
  • 80cc. d'oli d'oliva 
  • 2 grans d'all
  • 50cc. de crema de llet
  • 1 cullerada de fulles de julivert

Preparació

Per fer la brandada, poseu el bacallà amb pell i espines, en un cassó, cobert d'aigua freda. Poseu-lo al foc i quan estigui a punt de bullir, retireu del foc i deixeu-lo tapat, en infusió, en la mateixa aigua, durant, 15 minuts.
Escorreu l'aigua i amb compte de no cremar-vos, esmicoleu i retireu la pell i espines.
Escalfeu l'oli i la crema de llet per separat; tritureu el bacallà amb el julivert i els alls, amb l'oli ben calent i desprès, afegiu la crema de llet, ha de quedar una crema molt fina.
Refredeu la brandada i reserveu a la nevera, en un bol tapat amb paper film...
Mulleu les galetes d'arròs, (per si no les heu utilitzat mai, aquesta és la etiqueta d'un envàs)...
 
de la següent manera, damunt del marbre, poseu un drap de cuina ben xop, les galetes planes, ben separades unes de les altres, i al damunt un altre drap xop, amb les mans pressioneu perquè es mullin be. Es fan toves molt aviat, quan estiguin manejables, escalfeu una paella amb unes gotes d'oli i coeu les galetes, primer per una cara i desprès per l'altra.
Partiu cada galeta per la meitat i reserveu...
Talleu el carabassó a rodanxes primes, més o menys de 1/2 cm...
saleu, enfarineu i fregiu-les, fins que quedin ben cruixents.Depositeu-les damunt de paper de cuina per eliminar l'oli sobrer.
Confiteu els pebrots del piquillo, en una paella amb oli d'oliva i a foc baix, durant 15 minuts. Reserveu.
Per muntar el plat, poseu mitja galeta, amb unes rodanxes de carabassó i brandada...
damunt dos o tres trossos de pebrot i tapeu amb l'altra meitad de galeta.
Afegiu més pebrot i carabassó i un polssim d'orenga...


Bon profit!!

CASTELLANO

ingredientes

para 4 personas
  • 4 galletas de pasta de arroz
  • brandada de bacalao
  • 6 pimientos del piquillo asados
  • 1 calabacín
  • harina
  • sal 
  • aceite de oliva virgen extra
  • orégano

para hacer la brandada:

  • 300gr. de bacalao desalado
  • 80cc. de aceite de oliva 
  • 2 dientes de ajo
  • 50cc. de crema de leche
  • 1 cucharada de hojas de perejil

preparación

Para hacer la brandada , poner el bacalao con piel y espinas, en un cazo, cubierto de agua fría. Poner al fuego y cuando esté a punto de hervir, retirar del fuego y dejar tapado, en infusión, en la misma agua, durante 15 minutos.
Escurrir el agua y con cuidado de no quemarse, desmenuzar y retirar la piel y espinas.
Calentar el aceite y la crema de leche por separado; triturar el bacalao con el perejil y los ajos, con el aceite bien caliente y después, añadir la crema de leche.
Enfriar la brandada y reservar en la nevera, en un bol tapado con papel film ...
Mojar las galletas de arroz ...
de la siguiente manera, sobre el mármol, poner un paño de cocina empapado, las galletas encima, bien separadas unas de otras, y encima otro trapo empapado, con las manos presionar para que se mojen bien. Se hacen blandas muy pronto, cuando estén manejables, calentar una sartén con unas gotas de aceite y cocer las galletas, primero por una cara y después por la otra.
Partir cada galleta por la mitad y reservar ...
Cortar el calabacín en rodajas delgadas, más o menos de 1/2 cm ...
salar, enharinar y freír hasta que queden bien crujientes. Ponerlas sobre papel de cocina para eliminar el aceite sobrante.
Confitar los pimientos del piquillo, en una sartén con aceite de oliva a fuego bajo, durante 15 minutos . Reservar.
Para montar el plato, poner media galleta, con unas rodajas de calabacín y brandada ...
encima dos o tres trozos de pimiento y tapar con la otra mitad de galleta.
Agregar más pimiento y calabacín y un poco de orégano ...
Buen provecho !!





dimecres, 26 d’octubre de 2016

Panellets d'ametlla i moniato


Avui farem uns panellets amb forma de carabassetes!!




Ingredients

per 20/25 panellets
  • 80gr. de moniato vermell (cuit amb pell al forn)
  • 400gr. d'ametlla trinxada (farina d'ametlla)
  • 1 rovell d'ou
  • 350gr. de sucre glaç
  • 1 pinyó per cada panellet

Preparació

Aixafeu el moniato cuit, amb el passa-purès, o be, amb una forquilla, deixant-lo ben fi...
Barregeu la farina d'ametlla amb el sucre glaç...
afegiu la pasta de moniato i el rovell d'ou, feu una bola i reserveu en un bol tapat, 24 hores, dins de la nevera...
L'endemà, escalfeu el forn a 220ºC.
Feu boletes amb la pasta, claveu un pinyó a cada una i amb el revés d'un ganivet, marqueu les ratlles, (opcional)...
Enforneu i coeu més o menys 6 minuts.
Retireu del forn i deixeu refredar...


Bona castanyada!!

CASTELLANO

ingredientes

para 20/25 panellets
  • 80gr. de boniato rojo (cocido con piel al horno)
  • 400gr. de almendra picada (harina de almendra)
  • 1 yema de huevo
  • 350gr. de azúcar glas
  • 1 piñón para cada panellet

preparación

Aplastar el boniato cocido, con el pasa-purés, o bien, con un tenedor, dejándolo bien fino ...
Mezclar la harina de almendra con el azúcar glas ...
añadir la pasta de boniato, hacer una bola y reservar un bol tapado, 24 horas, dentro de la nevera . ..
Al día siguiente, calentar el horno a 220ºC.
Hacer bolitas con la pasta, clavar un piñón cada una y con el revés de un cuchillo, dibujar las líneas, (opcional) ...
Hornear y cocer más o menos 6 minutos ...
Buena castañada !!






dilluns, 24 d’octubre de 2016

Macarrons del hort gratinats


Avui plat únic: macarrons vegetarians!!


Ingredients

per a 6 persones
  • 600gr. de macarrons ratllats
  • 250gr. de xampinyons laminats
  • 1 carabassó tallat a bastonets
  • 2 cebes tendres mitjanes tallades a rodanxes
  • 1 porro (la part blanca) tallat a bastonets
  • 300cc. de crema de llet
  • 100gr. de formatge cremós per gratinar
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva

Preparació

En una cassola amb una mica d'oli, fregiu la ceba i el porro...
afegiu el carabassó...
i per últim els xampinyons. Salpebreu.
Bulliu la pasta, segons les instruccions del fabricant, escorreu i afegiu-la a la cassola; coeu tot junt durant 4 o 5 minuts...
afegiu la crema de llet i empolseu el formatge ratllat pel damunt..
gratineu al forn i serviu...

Espero que us agradi!!

CASTELLANO

ingredientes

para 6 personas
  • 600gr. de macarrones (rayados)
  • 250gr. de champiñones laminados
  • 1 calabacín cortado en bastoncitos
  • 2 cebollas medianas cortadas en rodajas
  • 1 puerro (la parte blanca) cortado en bastoncitos
  • 300cc. de crema de leche
  • 100gr. de queso cremoso para gratinar
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva

preparación

En una cazuela con un poco de aceite, freír la cebolla y el puerro ...
añadir el calabacín ...
y por último los champiñones. Salpimentar.
Hervir la pasta, según las instrucciones del fabricante, escurrir y añadir a la cazuela; cocer todo junto durante 4 o 5 minutos ...
añadir la crema de leche y espolvorear el queso rallado por encima ..
gratinar al horno y servir ...
Espero que os guste !!




dimarts, 11 d’octubre de 2016

Pollastre farcit amb ceps, poma i carn de porc


No és el pollastre tal i com el veiem sempre, aquest no te os!!



Ingredients

per a 8 persones

per farcir el pollastre:

  • 1 pollastre sencer de 1'800kg. (aproximadament)
  • 250gr. de carn de porc picada
  • 80gr. de ceps (fresc o congelat)
  • 1 poma "golden"
  • 80gr. de blanc de porro 
  • 80gr. de molla de pa
  • 100gr. de llet per estovar el pa
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra

per la cocció:

  • el rodó de pollastre
  • 3 grans d'all
  •  2 cebes grosses
  • 1/2 porro
  • 2 pastanagues
  • 200cc. de vi blanc sec (de qualitat)
  • 250cc de conyac
  • 300cc. de brou de pollastre
  • 1 cullerada de Maizena
  • 3 cullerades de llet
  • sal
  • oli d'oliva verge extra

per acompanyar:

  • cebetes caramelitzades
  • poma  fregida
  • prunes seques amb pinyol

també necessiteu:

  • fil de cuina per lligar el tall

Preparació

Renteu la poma i sense pelar; coeu-la al microones, dins d'un bol tapat i amb una mica d'aigua, durant 10 minuts, comproveu que estigui cuita i en cas contrari, coeu uns minuts més.
Peleu i retireu el cor amb les llavors. Reserveu.
Poseu la molla de pa a estovar amb la llet.
Fregiu la carn amb el porro i quan estigui cuita, afegiu el cep trossejat ben petit. Salpebreu i reserveu.
Quan la carn estigui freda, barregeu-la amb la molla de pa escorreguda i amb la poma...
Desosseu el pollastre, obriu-lo be i repartiu el farcit pel damunt...
enrotlleu-lo i lligueu amb el fil de cuina...
Salpebreu i enrossiu el tall lligat, dins del forn, escalfat a 200ºC., (calor dalt i baix), amb un raig d'oli d'oliva, amb la cassola destapada. Quan estigui daurat per tots els costats, retireu el tall de la cassola i reserveu...
en la mateixa cassola i amb l'oli que hi ha quedat, sofregiu els alls, la ceba, les pastanagues i el porro. Afegiu el tall al sofregit, i mulleu amb el conyac i el vi.
Deixeu evaporar l'alcohol, durant uns minuts amb la cassola destapada; Tapeu la cassola, abaixeu la temperatura del forn a 180º i coeu el tall durant 20 minuts; doneu-li la volta i coeu 20 minuts més, (amb la cassola tapada).
Si es queda massa seca la salsa, afegiu el brou...
Retireu el tall de la cassola; quan hagi perdut una mica de temperatura, emboliqueu-lo, (sense deslligar-lo), amb paper film, perquè conservi la forma tubular el més ferma possible.
Millor reposar embolicat, tota la nit a la nevera.
L'endemà, desemboliqueu el rodó, deslligueu i filetegeu-lo. Poseu els talls en una cassola, ampla i baixa...
Per fer la salsa: Al sofregit que ha quedat a la cassola, afegiu un culler més de brou i passeu-lo pel colador xinès, afegint la Maizena desfeta en 3 cullerades de llet.
Aboqueu aquesta salsa, damunt dels talls a la cassola; poseu-hi les prunes i feu coure uns minuts abans de servir a la taula, amb 8 o 10 minuts, n'hi haurà prou per escalfar i estovar les prunes.
Per fer les cebetes caramelitzades, aquí trobareu la recepta.
Peleu les pomes i traieu-los el cor; talleu-les a talls. Fregiu-los en una paella, amb una mica de mantega.
Serviu el pollastre ben calent als plats, amb els acompanyaments distribuïts pel costat...

 Bon profit!!

CASTELLANO

ingredientes

para 8 personas

para rellenar el pollo:

  • 1 pollo entero de 1'800kg. (aproximadamente)
  • 250gr. de carne de cerdo picada
  • 80gr. de boletus (fresco o congelado)
  • 1 manzana "golden"
  • 80gr. de puerro 
  • 80gr. de miga de pan
  • 100gr. de leche para ablandar el pan
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra

para la cocción:

  • el redondo de pollo
  • 3 dientes de ajo
  •  2 cebollas grandes
  • 1/2 puerro
  • 2 zanahorias
  • 200cc. de vino blanco seco (de calidad)
  • 250cc de coñac
  • 300cc. de caldo de pollo
  • 1 cucharada de maicena
  • 3 cucharadas de leche
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

para acompañar:

  • cebollitas caramelizadas
  • manzana frita
  • ciruelas pasas con hueso

también necesitas:

  • hilo de cocina para atar

preparación

Lavar la manzana y sin pelar; cocer en el microondas, en un bol tapado y con un poco de agua, durante 10 minutos, comprobar que esté cocida y en caso contrario, cocer unos minutos más.
Pelar y retirar el corazón con las semillas. Reservar.
Poner la miga de pan a ablandar con la leche.
Freír la carne con el puerro y cuando esté cocida, añadir el boletus troceado muy pequeño. Salpimentar y reservar. 
Cuando la carne esté fría, mezclar con la miga de pan escurrida y con la manzana ...
Deshuesar el pollo, ábralo bien y repartir el relleno por encima ...
enrollar y atarlo con el hilo de cocina ...
Salpimentar y dorar el redondo de pollo , dentro del horno, calentado a 200ºC., (Calor arriba y abajo), con un chorro de aceite de oliva y con la cazuela destapada. Cuando esté dorado por todos los lados, retirarlo de la cazuela y reservar ...
en la misma cazuela y con el aceite que ha quedado, sofreír los ajos, la cebolla, las zanahorias y el puerro. Agregue el pollo al sofrito, y mojar con el coñac y el vino.
Dejar evaporar el alcohol, durante unos minutos con la cazuela destapada.
Tapar la cazuela, bajar la temperatura del horno a 180º y cocer durante 20 minutos; darle la vuelta y cocer 20 minutos más, (con la cazuela tapada).
Si se queda demasiado seca la salsa, añadir el caldo ...
Retirar el pollo de la cazuela; y, cuando haya perdido algo de temperatura, envolverlo, (sin desatarlo), con papel film, para que conserve la forma tubular lo más firme posible.
Mejor reposar envuelto, toda la noche en la nevera.
Al día siguiente, desatar y filetear-lo. Ponga los filetes en una cazuela, ancha y baja ...
Para hacer la salsa : En el sofrito que ha quedado en la cazuela, añadir un cucharón más de caldo y pasar el por el chino, añadiendo la maicena deshecha en 3 cucharadas de leche.
Verter esta salsa, en la cazuela, encima de los filetes; añadir las ciruelas y cocer unos minutos antes de servir en la mesa, con 8 o 10 minutos, será suficiente para calentar y ablandar las ciruelas.
Hacer las cebollitas caramelizadas.
Pelar las manzanas y sacarles el corazón; cortarlas en lonchas. Freír en una sartén con un poco de mantequilla.
Servir el pollo bien caliente en los platos, con los acompañamientos distribuidos por el lado ...
 Buen provecho !!



dilluns, 10 d’octubre de 2016

Panets de llet farcits de nocilla


Berenars molt dolços!!



Ingredients

per a 12 panets

per al pre-ferment:

  • 30gr. de farina de força
  • 130gr. de llet sencera tèbia

per la massa:

  • el pre-ferment
  • 475gr. de farina de força
  • 2 ous sencers
  • 120gr. de llet sencera
  • 20gr. de llevat fresc
  • 1 cdta. de sal
  • 70gr. de mantega a temperatura ambient
  • 50gr. de sucre

per farcir:

  • crema de xocolata i avellanes (Nocilla)
  • 1 rovell d'ou per pintar els panets

Preparació

Per fer el pre-ferment: En un bol, barregeu la farina amb la llet tèbia, fins que estigui ben desfeta...
tapeu el bol amb paper film i deixeu refredar completament.
Per fer la massa: En un bol gran, desfeu el llevat amb la llet; afegiu per aquest ordre, els ous, el sucre, la farina i el pre-ferment.
Amasseu i per últim, afegiu la mantega i la sal.
Continueu amassant fins que no s'enganxi als dits. Feu una bola i reserveu-la dins d'un bol untat amb oli i tapat amb paper film. Guardeu el bol a la nevera, al menys 8 hores; millor d'un dia per l'altre....
L'endemà, retireu la massa de la nevera i deixeu-la temperar durant 1 hora.
Poseu la massa damunt de la taula de treball, enfarinada i dividiu-la en porcions d'uns 70gr. cada un.
Aplaneu-los un a un, amb el corró, i farciu-los amb la nocilla, posada dins de la mànega pastissera...
Dipositeu els panets a la safata del forn, folrada amb paper de forn; (millor feu uns plecs al paper, perquè no es toqui un panet amb l'altre).
Deixeu fermentar de nou, fins que doblin el volum...
Escalfeu el forn a 190ºC., turbo o be calor dalt i baix.
Pinteu els panets amb el rovell d'ou desfet en una mica d'aigua i enforneu. Coeu durant 10 o 12 minuts.
Retireu del forn i deixeu refredar damunt d'una reixeta...

Bon profit!!

CASTELLANO

ingredientes

para 12 panecillos

para el pre-fermento:

  • 30gr. de harina de fuerza
  • 130gr. de leche entera tibia

para la masa:

  • el pre-fermento
  • 475gr. de harina de fuerza
  • 2 huevos enteros
  • 120gr. de leche entera
  • 20gr. de levadura fresca
  • 1 cdta. de sal
  • 70gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50gr. de azúcar

para rellenar:

  • crema de chocolate y avellanas (Nocilla)
  • 1 yema de huevo para pintar los panecillos

preparación

Para hacer el pre-fermento : En un bol, mezclar la harina con la leche tibia, hasta que esté bien deshecha ...
tapar el bol con papel film y dejar enfriar completamente.
Para hacer la masa : En un bol grande, deshacer la levadura con la leche; agregar por este orden, los huevos, el azúcar, la harina y el pre-fermento.
Amasar y por último, añadir la mantequilla y la sal.
Continuar amasando hasta que no se pegue a los dedos. Hacer una bola y reservarla dentro de un bol untado con aceite y tapado con papel film. Guardar el bol en la nevera, al menos 8 horas; mejor de un día para otro ....
Al día siguiente, retirar la masa de la nevera y dejar templar durante 1 hora.
Poner la masa sobre la mesa de trabajo, enharinada y dividirla en porciones de unos 70gr. cada uno.
Aplastar uno a uno, con el rodillo, y rellenarlos con la nocilla, puesta dentro de la manga pastelera ...
Depositar los panecillos en la bandeja del horno, forrada con papel de horno; (mejor haga unos pliegues en el papel, porque no se toque un panecillo con el otro).
Dejar fermentar de nuevo, hasta que doblen el volumen ...
Calentar el horno a 190ºC., Turbo o bien calor arriba y abajo.
Pintar los panecillos con la yema de huevo batida en un poco de agua y hornear. Cocer durante 10 o 12 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla ...
Buen provecho !!






divendres, 7 d’octubre de 2016

Arròs amb pollastre i gambes


Si volem fer plat únic, una bona solució la tindrem en un arròs.
Avui, arròs mar i terra!!



Ingredients

per a 4 persones
  • 500gr. d'arròs bomba
  • 1'800 litres de brou de pollastre
  • 12 gambes
  • 2 cuixes i 2 ales de pollastre
  • 1 ceba grossa
  •  2 grans d'all
  • 1 pebrot verd (italià)
  • 1/2 pebrot vermell
  • 1/2 carabassó
  • sal
  • oli d'oliva verge extra

Preparació

Trossegeu les cuixes i les ales, a trossos petits i daureu-los en una paella amb 2 cullerades d'oli. Saleu i reserveu...
En el mateix oli, sofregiu els alls i la ceba, tallats ben petits. Afegiu els pebrots i el carabassó tallats a
trossos allargats, (en forma de bastonets)...
incorporeu el pollastre reservat al sofregit i el arròs. Desprès de coure-ho tot junt durant dos o tres minuts, afegiu el brou escalfat, a punt de bullir i coeu segons les instruccions del fabricant. Proveu de sal.
En el moment de retirar del foc, afegiu les gambes pelades i deixeu reposar 5 minuts tapat.
Serviu ben calent...




Bon profit!!

CASTELLANO

ingredientes

para 4 personas
  • 500gr. de arroz bomba
  • 1'800 litros de caldo de pollo
  • 12 gambas
  • 2 muslos y 2 alas de pollo
  • 1 cebolla grande
  •  2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde (italiano)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 calabacín
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

preparación

Trocear los muslos y las alas, en trozos pequeños y dorar en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Salar y reservar ...
En el mismo aceite, sofreír los ajos y la cebolla, cortados muy pequeños. Agregar los pimientos y el calabacín troceados, (en forma de bastoncillos) ...
incorporar el pollo reservado al sofrito y el arroz. Después de cocer todo junto durante dos o tres minutos, añadir el caldo calentado, a punto de hervir y cocer según las instrucciones del fabricante. Probar de sal.
En el momento de retirar del fuego, añadir las gambas peladas y dejar reposar 5 minutos tapado.
Servir bien caliente ...
Buen provecho !!