Truita de riu amb cansalada i fruites seques

El dinar d'avui, una  truita de riu fàcil i boníssima!!

Ingredients

per a 6 persones

• 6 truites de riu (sense espina, tripes i cap)
• 200gr. de cansalada magra (tallada a trossets)
• 200gr. de panses de corinti
• 80gr. d'ametlles crues (senceres o laminades)
• 350cc. de crema de llet
• farina
• sal
• oli d'oliva verge extra

Preparació

Saleu i enfarineu les truites; feu caure la farina sobrera, (així no es cremarà tant l'oli), i fregiu-les pels dos costats, amb oli ben calent.
Reserveu en una safata per desprès entrar al forn.
En el mateix oli, (si ha quedat restes de farina, cambieu-lo), fregiu la cansalada, quan comenci a agafar color, afegiu les ametlles; fregiu tot junt un parell de minuts, tot remenant perquè no es cremin i desprès afegiu les panses i la crema de llet.
Retireu del foc i aboqueu aquesta crema damunt de les truites...

Uns minuts abans de servir a taula escalfeu el forn a 190ºC., i enforneu la safata durant 5 minuts...

Bon profit!!

CASTELLANO

ingredientes

para 6 personas

• 6 truchas (sin espina, tripas y cabeza)
• 200gr. de tocino magro (troceado)
• 200gr. de pasas de corintio
• 80gr. de almendras crudas (enteras o laminadas)
• 350cc. de crema de leche
• harina
• sal
• aceite de oliva virgen extra
  

preparación

Salar y enharinar las truchas; haga caer la harina sobrante, (así no se quemará tanto el aceite), y freír por ambos lados, con aceite bien caliente.
Reservar en una bandeja para luego entrar en el horno.
En el mismo aceite, (si ha quedado restos de harina, cambiarlo), freír el tocino, cuando empiece a tomar color, añadir las almendras; freír todo junto un par de minutos, removiendo para que no se quemen y después agregar las pasas y la crema de leche.
Retirar del fuego y verter esta crema encima de las truchas ...
Unos minutos antes de servir en la mesa calentar el horno a 190ºC., Y hornear el pescado durante 5 minutos ...
Buen provecho !!