jueves, 8 de septiembre de 2016

Salpicó de pop i patata


Avui farem un plat, que de segur repetireu!!



Ingredients

per a 4 persones
  • 1 pop fresc
  • 1 ceba (per bullir el pop)
  • 2 patates (500gr.)
  • 1/2 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd petit
  • 1 ceba tendra
  • 1 cullerada de fulles de julivert picat
  • sal

per la vinagreta:

  • 1 cdta. de pebre vermell dolç
  • 1 gra d'all picat
  • 2 cullerades de vinagre balsàmic
  • 8 o 9 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • sal

Preparació

Quan compreu el pop, congeleu-lo al menys durant 24 hores.
Deixeu-lo descongelar a poc a poc, posant-lo a la nevera, el dia anterior de utilitzar-lo.
El mateix dia que preparem el salpicó, poseu el pop dins d'una olla, amb aigua bullint, amb sal i una ceba sencera. Coeu durant 30 minuts, més o menys; comproveu que estigui cuit.
Retireu del foc i deixeu refredar, dins de la mateixa aigua, durant 1 hora.
En una olla, poseu les patates senceres, netes i amb pell, cobertes d'aigua freda; saleu i manteniu-les bullint durant 30 minuts. Comproveu que estiguin cuites.
Quan estiguin ben fredes, les peleu i les talleu a rodanxes de 1 o 1'5 centímetres, i desprès a daus.
Trossegeu els pebrots i la ceba, també a daus petits.
Talleu el pop a rodanxes no massa gruixudes.
Per fer la vinagreta: En un bol, emulsioneu l'oli amb el vinagre, un polsim de sal, el pebre i el gra d'all picat. Reserveu.
En un bol gran, barregeu el pop, el pebrot, la ceba, el julivert i les patates...
i una hora abans de servir a taula, ho amaniu amb la vinagreta. Reserveu a la nevera, tapat amb un paper film...
Serviu ben fred...


Bon profit!!

CASTELLANO

ingredientes

para 4 personas
  • 1 pulpo fresco
  • 1 cebolla (para hervir el pulpo)
  • 2 patatas (500gr.)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharada de hojas de perejil picado
  • sal

para la vinagreta:

  • 1 cdta. de pimentón dulce
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 8 o 9 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal

preparación

Congelar el pulpo crudo, al menos durante 24 horas.
Dejar descongelar lentamente, poniéndolo en la nevera, el día anterior.
El mismo día que preparamos el salpicón, poner el pulpo dentro de una olla, con agua hirviendo, con sal y una cebolla entera. Cocer durante 30 minutos, más o menos; comprobar que esté cocido.
Retirar del fuego y dejar enfriar, dentro de la misma agua, durante 1 hora.
En una olla, poner las patatas enteras, limpias y con piel, cubiertas de agua fría; salar y mantenerlas hirviendo durante 30 minutos. Comprobar que estén cocidas.
Cuando estén bien frías, pelar y cortarlas en rodajas de 1 o 1'5 centímetros, y después a dados.
Trocear los pimientos y la cebolla, también en dados pequeños.
Cortar el pulpo en rodajas no muy gruesas .
Para hacer la vinagreta : En un bol, emulsionar el aceite con el vinagre, una pizca de sal, la pimienta y el diente de ajo picado. Reservar.
En un bol grande, mezclar el pop, el pimiento, la cebolla, el perejil y las patatas ...
y una hora antes de servir en la mesa, aliñarlo con la vinagreta. Reservar en la nevera, tapado con un papel film ...
Servir bien frío …
Buen provecho!!!



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