dimarts, 13 de setembre de 2016

Pastís de patata, carabassó i ous de guatlla


Aquests pastissos salats, acompanyats d'una amanida, venen molt de gust, sobretot quan fa calor!!



Ingredients

per a 6 persones
  • 1kg. de patates
  • carabassó (500gr.)
  • 1/2 porro
  • 1 ceba tendra (200gr.)
  • 1 pebrot vermell
  • 18 ous de guatlla
  • sal
  • oli d'oliva verge extra
  • 80gr. de formatge cremòs ratllat
  • 1 safata pel forn de 30x20cm.

per la bexamel:

  • 500gr. de llet 
  • 40gr. de mantega
  • 70gr. de farina
  • 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
  • sal

Preparació

Peleu les patates, trossegeu-les i bulliu fins que estiguin cuites, amb aigua i sal.
Escorreu completament l'aigua de bullir i les passeu pel passa-purés, tot afegint-hi 2 cullerades d'oli d'oliva. Probeu de sal i...
repartiu tot el puré per la base de la safata...
En un wok, amb 2 cullerades d'oli, sofregiu la ceba i el porro, tallats a juliana...
als 2 o 3 minuts, afegiu el pebrot...
i el carabassó trossejats...
saleu i sofregiu.
Quan estigui cuit, aboqueu el sofregit a la safata, damunt del puré...
Feu la bexamel i també aboqueu-la a la safata, tapant el sofregit. Esclafeu el ous de guatlla, repartits pel damunt de la bexamel...
empolseu amb el formatge ratllat i gratineu al forn, fins que es faci una capa cruixent...
I ja podeu servir-lo a taula...
o esperar a que estigui tebi, que també està bo...

Bon profit!!