viernes, 30 de septiembre de 2016

Pastís de mousse de taronja sense sucre


Tot i que no porta res de sucre, està boníssim!!



Ingredients

per a 8 persones

per fer la mousse:

  • 400gr. de suc de taronja
  • 400gr. de nata de muntar (35% de matèria grassa)
  • 6 fulles de gelatina
  • stevia líquida

per fer la base de bescuit sense sucre:

  • 8 dàtils frescos o secs (sense sucre)
  • 4 ous sencers (separats els rovells de les clares)
  • 2 clares d'ou
  • 70gr. de farina d'arròs
  • 1 cdta. de llevat químic (tipus Royal)
  • 1 pessic de sal
  • 1 motlle rodó de 20cm. de diàmetre
  • mantega per untar el motlle
  • paper de forn

´per la superfície brillant:

  •  150gr. de suc de taronja 
  • 2 fulles de fulles de gelatina
  • stevia líquida

Preparació

Per fer el bescuit, aquí trobareu la recepta...
Talleu-ne una base, d'uns 2'5 centímetres i poseu-la dins del cercol on muntarem el pastís...
Per fer la mousse: Remulleu les fulles de gelatina amb aigua freda.
Escalfeu el suc de taronja i fora del foc, barregeu-hi la gelatina escorreguda. Refredeu fora de la nevera...
Munteu la nata, barregeu-la amb el suc de taronja fred i colat i endolciu a gust vostre, amb unes gotes de stevia, comenceu amb 8 i proveu, si cal en poseu alguna més.
Aboqueu la crema al motlle, damunt de la base de bescuit, i reserveu a la nevera, al menys 8 hores...
Per fer la superfície brillant: hidrateu les 2 fulles de gelatina en aigua freda.
En un cassó al foc, poseu els 150cc. de suc de taronja, quan estigui ben calent, retireu de l'escalfor i desfeu-hi la gelatina, afegiu unes gotes d'stevia, (a gust vostre). Coleu i deixeu refredar a temperatura ambient, uns 10 minuts.
Aboqueu damunt del pastís i reserveu a la nevera fins que estigui ben fred.
Desemmotlleu i adorneu amb una tira de pell de taronja...


 Bones postres!!

CASTELLANO

ingredientes

para 8 personas

para hacer la mousse:

  • 400gr. de zumo de naranja
  • 400gr. de nata de montar (35% de materia grasa)
  • 6 hojas de gelatina
  • stevia líquida

para hacer la base de bizcocho sin azúcar:

  • 8 dátiles frescos o secos (sin azúcar)
  • 4 huevos enteros (separados las yemas de las claras)
  • 2 claras de huevo
  • 70gr. de harina de arroz
  • 1 cdta. de levadura química (tipo Royal)
  • 1 pizca de sal
  • 1 molde redondo de 20 cm. de diámetro
  • mantequilla para untar el molde
  • papel de horno

`para la superficie brillante:

  •  150gr. de zumo de naranja 
  • 2 hojas de hojas de gelatina
  • stevia líquida

preparación

Para hacer el bizcocho , aquí encontrará la receta ...
Cortar una base, de unos 2'5 centímetros y ponerla dentro del aro donde montaremos el pastel ...
Para hacer la mousse : Remojar las hojas de gelatina en agua fría.
Calentar el zumo de naranja y fuera del fuego, mezclar con la gelatina escurrida. Enfriar fuera de la nevera ...
Montar la nata, mezclar con el zumo de naranja frío y colado y endulzar a gusto vuestro, con unas gotas de stevia, empezar con 8 y probar, si es necesario añadir alguna más.
Verter la crema en el molde, sobre la base de bizcocho, y reservar en la nevera, al menos 8 horas ...
Para hacer la superficie brillante : hidratar las 2 hojas de gelatina en agua fría.
En un cazo al fuego, calentar los 150cc. de jugo de naranja, cuando esté bien caliente, retirar del calor y mezclar con la gelatina, añadir unas gotas de stevia, (a gusto). Colar y dejar enfriar a temperatura ambiente, unos 10 minutos.
Verter encima del pastel y reservar en la nevera hasta que esté bien frío.
Desmoldar y adornar con una tira de piel de naranja ...
 Buen postre !!




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