divendres, 12 d’agost de 2016

Panets asiàtics al vapor o al forn


Amb dues maneres de coure'ls i deixar-los tous i suaus, o si ho preferiu, tous per dins i cruixents per fora!!!


Ingredients

per a 9 pans
  • 280gr. de farina de rebosteria i una mica més
  • 25gr. de sucre
  • 180gr. de iogurt natural
  • 50gr. d'aigua
  • 25gr. d'oli de gira-sol
  • 1/2 cdta. de sal
  • 20gr. de llevat fresc
  • paper de forn

Preparació

En un bol gran, desfeu el llevat amb l'aigua tèbia i  barregeu amb la farina, el sucre, la sal, l'oli i el iogurt.
Aboqueu la massa damunt de la taula de treball enfarinada i acabeu d'amassar...
formeu una bola i deixeu-la reposar durant 1 hora, dins d'un bol untat amb oli d'oliva i tapat amb paper film...
Desprès d'una hora, quan ha doblat el volum...
amasseu de nou i talleu la massa a trossos d'uns 60gr. cada un; apaneu-los...
aplaneu les boles i estireu-les donant-los-hi forma ovalada.
Abans haurem tallat petits quadrats de paper de forn i en posarem 1 damunt de la mitat de cada oval; l'altra mitatde pasta, la doblegarem al damunt del paper; ho podeu veure en les següents fotografies...
Deixeu reposar els panets durant 30 minuts més.
Si els voleu coure al forn, escalfeu-lo a 190ºC., i passats els 30 minuts, els coeu durant 5 o 6 minuts...
Per fer-los al vapor, els coeu durant 10 minuts, (perquè no s'enganxin, millor posar un quadrat de paper davall de cada panet)...
Una vegada cuit, els podeu farcir de lo que us agradi; aquestos estan farcits amb carabassó tallat molt i molt fi i fregit...
amb tiretes de pollastre a la planxa, tomata amanida i ketchup
Deliciós!!
I aquest també!!

Bon profit!!

CASTELLANO

ingredientes

para 9 panes
  • 280gr. de harina de repostería y algo más
  • 25gr. de azúcar
  • 180gr. de yogur natural
  • 50gr. de agua
  • 25gr. de aceite de girasol
  • 1/2 cdta. de sal
  • 20gr. de levadura fresca
  • papel de horno

preparación

En un bol grande, deshacer la levadura con el agua tibia y mezclar con la harina, el azúcar, la sal, el aceite y el yogur.
Verter la masa sobre la mesa de trabajo enharinada y terminar de amasar ...
formar una bola y dejarla reposar durante 1 hora, dentro de un bol untado con aceite de oliva y tapado con papel film ...
Después de una hora, cuando ha doblado el volumen ...
amasar de nuevo y cortar la masa en trozos de unos 60gr. cada uno; amasarlos ...
aplastad los panes,dándoles forma ovalada.
Antes habremos cortado pequeños cuadrados de papel de horno y pondremos 1 encima de la mitad de cada óvalo; la otra mitad de pasta, la doblaremos encima del papel; lo puedes ver en las fotografías ...
reposar los panecillos durante 30 minutos más.
Si los quieres hornear, calentar a 190ºC., Y pasados ​​los 30 minutos, los horneas durante 5 o 6 minutos ...
Para hacerlos al vapor, cocer durante 10 minutos, (para que no se peguen, mejor poner un cuadrado de papel debajo de cada panecillo) ...
Una vez cocido, se pueden rellenar de lo que os guste; estos están rellenos con calabacín cortado muy fino y frito ... ,con tiritas de pollo a la plancha, tomate ensalada y ketchup
Deliciosos los dos !!
Buen provecho !!