dimarts, 9 d’agost de 2016

Coca de mató i pera


A que els dolços sempre venen de gust?



Ingredients

per a 8 persones
  • 300gr. de farina de rebosteria
  • 250gr. de mató
  • 200gr. de sucre
  • 200cc. d'oli de gira-sol
  • 5 ous sencers
  • 1 sobre de llevat químic (tipus Royal)
  • 1/2 cdta. de vainilla pols
  • pell de llimona ratllada
  • 4 o 5 peres (arcolini, blanquilla,...)

també necessiteu:

  • 1 motlle rodó de 28cm. de diàmetre
  • paper de forn
  • mantega per untar el motlle
  • gelatina de poma

Preparació

Escalfeu el forn a 180ºC., calor dalt i baix.
Unteu el motlle amb mantega i folreu la base amb paper de forn, (ens facilitarà el desmotllat)...
Bateu els ous sencers amb el sucre i la vainilla, fins que augmentin de volum.
Afegiu el mató aixafat amb una forquilla, l'oli i la pell de llimona ratllada. Quan tot s'hagi integrat, afegiu la farina i el llevat tamisats i aboqueu aquesta crema dins del motlle...
Peleu les peres i retireu els cors; talleu-les a quarts i distribuïu-los pel damunt de la crema...
enforneu i coeu durant 35 minuts, comproveu que estigui cuita la pasta, clavant-hi un escuradents.
Retireu del forn i deixeu dins del mateix motlle, durant 15 minuts; desprès desemmotlleu i refredeu damunt d'una reixeta.
Desfeu la gelatina de poma al bany-maria, i pinteu la coca pel damunt...

Bons berenars!!

CASTELLANO

ingredientes

para 8 personas
  • 300gr. de harina de repostería
  • 250gr. de requesón
  • 200gr. de azúcar
  • 200cc. de aceite de girasol
  • 5 huevos enteros
  • 1 sobre de levadura química (tipo Royal)
  • 1/2 cdta. de vainilla polvo
  • piel de limón rallada
  • 4 o 5 peras (arcolini, blanquilla, ...)

también necesitas:

  • 1 molde redondo de 28cm. de diámetro
  • papel de horno
  • mantequilla para untar el molde
  • gelatina de manzana

preparación

Calentar el horno a 180ºC.
Untar el molde con mantequilla y forrar la base con papel de horno, (nos facilitará el desmolde) ...
Batir los huevos enteros con el azúcar y la vainilla, hasta que aumenten de volumen.
Agregar el requesón aplastado con un tenedor, el aceite y la piel de limón rallada. Cuando todo se haya integrado, añadir la harina y la levadura tamizadas y verter esta crema dentro del molde ...
Pelar las peras y retirar los corazones; cortarlas en cuartos y distribuirlas por encima de la crema ...
hornear y cocer durante 35 minutos, comprobar que esté cocida la pasta, clavando un palillo.
Retirar del horno y dejar dentro del mismo molde, durante 15 minutos; después desmoldar y enfriar sobre una rejilla.
Deshacer la gelatina de manzana al baño-maría, y pintar la coca por encima ...
Buenas meriendas !!