jueves, 18 de agosto de 2016

Canapè de patata, anxova i escalivada


 Per avui, una mossada en la que no cal pa!!




Ingredients

per a 4 persones
  • 4 patates mitjanes
  • 1 ceba 
  • 30gr. de mantega
  • pebrot i albergínia escalivats
  • anxoves en oli
  • sal
  • oli d'oliva verge extra

Preparació

Per escalivar el pebrot i l'albergínia, aquí podeu veure com fer-ho. Reserveu.
Talleu la ceba a juliana i sofregiu-la amb la mantega i unes gotes d'oli, fins que caramelitzi...
En una olla, poseu les patates senceres, netes i amb pell, cobertes d'aigua freda; saleu i manteniu-les bullint durant 30 minuts.
Quan estiguin ben fredes, les peleu i les talleu a rodanxes de 1 o 1'5 centímetres.
Repartiu la ceba caramelitzada, entre les rodanxes de patata; damunt tiretes de pebrot i d'albergínia, amb un polsim de sal; i per acabar les anxoves, (partides perquè no sobresurtin de la patata).
Serviu amb un raig d'oli pel damunt...

Bon profit!!

CASTELLANO

ingredientes

para 4 personas
  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla 
  • 30gr. de mantequilla
  • pimiento y berenjena asados
  • anchoas en aceite
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

preparación

Para asar el pimiento y la berenjena, aquí puede ver cómo hacerlo. Reservar.
Cortar la cebolla en juliana y sofreír con la mantequilla y unas gotas de aceite, hasta que caramelice.
En una olla, poner las patatas enteras, limpias y con piel, cubiertas de agua fría; salar y mantenerlas hirviendo durante 30 minutos.
Cuando estén bien frías, pelar y cortarlas en rodajas de 1 o 1'5 centímetros.
Repartir la cebolla caramelizada, encima las rodajas de patata; encima trozos de pimiento y de berenjena, con una pizca de sal; y para terminar las anchoas, (partidas para que no sobresalgan de la patata).
Servir con un poco de aceite por encima ...
Buen provecho !!

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