dimecres, 31 d’agost de 2016

Aperitiu de gamba, pruna i carabassó


No deixeu de provar aquestes mossades!! són una temptació!



Ingredients

per a 4 persones
  • 12 gambes 
  • 1 carabassó 
  • 100gr. de prunes seques
  • 4 pebrots del piquillo escalivats 
  • 4 o 5 olives negres sense pinyol
  • sal
  • oli d'oliva verge extra
  • pebre negre molt
  • 1 cullerada de vinagre de mòdena caramelitzat

Preparació

Peleu les gambes i retireu els intestins. Enganxeu-les amb un escuradents, perquè quedin enrotllades. Salpebreu...
Retireu els pinyols de les prunes i feu una pasta triturant-les.
Poseu-ne una culleradeta al damunt de cada gamba, (crua)...
Talleu el carabassó a rodanxes primes, però que quedin senceres; saleu-les...
Talleu els pebrots en dos o tres trossos cada un i confiteu-los durant 15 minuts, a foc molt baix amb oli d'oliva. Sense retirar de l'oli, deixeu-los refredar i una vegada freds, barregeu-hi les olives trossejades i la cullerada de vinagre. Reserveu.
Poseu cada gamba entremig de dues rodanxes de carabassó i fregiu-les en una paella, amb oli ben calent; fins que el carabassó estigui daurat i cruixent, primer, per un costat; doneu-li la volta i coeu per l'altre costat.
Serviu acabat de fer amb l'oli de pebrot i olives...


Desitjo que us agradi!!