martes, 19 de julio de 2016

Terrina d'hortalisses i mozzarel.la


És un pastís salat, que igual és pot menjar fred que tebi!!



Ingredients

per a 6 persones
  • pasta de full (de la mida de la base del motlle)
  • 1 carabassó
  • 1 albergínia
  • 1 pebrot vermell
  • 2 boles de mozzarel.la (200gr.)
  • 3 ous sencers
  • 200cc. de nata de cuina (crema de llet)
  • 15gr. de maizena (1 cullerada)
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra

també necessiteu:

  • 1 motlle rectangular de 25x10cm.
  • mantega per untar
  • paper de forn
Celíacs utilitzeu la pasta de full Mille Foglie de Schär, que no porta gluten.

Preparació

Talleu el carabassó i l'albergínia a rodanxes de 1/2cm. de gruix, aproximadament.
Poseu sal a l'albergínia i deixeu reposar, perquè tregui el suc amarg.
Coeu els talls de carabassó i d'albergínia, (aquests, espremuts), en una planxa ben calenta, amb un polsim de sal i unes gotes d'oli.
Reserveu...
Renteu el pebrot, retireu les llavors i talleu-lo a tires. Fregiu-les amb una cullerada d'oli. Saleu i reserveu...
Escalfeu el forn a 180ºC.
Unteu el motlle amb mantega i folreu-lo be, per la base i els 4 costats, amb paper de forn.
Poseu un rectangle de pasta de full, de la mida de la base del motlle. Punxeu-la amb una forquilla i coeu al forn, amb algun pes al damunt, (llegums), perquè no pugi la pasta...
quan estigui daurat, retireu del forn. Mantingueu el forn encès a la mateixa temperatura, per desprès coure la terrina...
Ompliu el motlle amb les hortalisses, albergínia, carabassó i tires de pebrot, intercalades amb la mozzarel.la tallada a rodanxes; pressioneu els talls perquè quedi ben atapeït...
En un bol, bateu els ous, amb la nata i la maizena; salpebreu i aboqueu dins del motlle, fent que el líquid ho cobreixi tot...
enforneu i coeu durant 45 minuts, fins que estigui ben cuit per dins...
retireu del forn i deixeu refredar sense desemmotllar.
Una vegada fred, desemmotlleu, deixant la part de la pasta de full, al davall.
Serviu acompanyat d'una amanida...

Bon profit!!

No hay comentarios:

Publicar un comentario