dijous, 28 de juliol de 2016

Pastís de crema i pinyons


Facilíssim pastís per les postres del diumenge!!



Ingredients

per a 6 persones
  • 1 i 1/2 làmines de pasta de full rectangulars
  • 1 rovell d'ou
  • crema pastissera
  • 200gr. de nata
  • 35gr. de sucre glaç
  • 1 grapat de pinyons
  • 3 kiwis
  • gelatina de poma

per fer la crema:

  • 350gr. de llet sencera
  • 3 rovells d'ou
  • 25gr. de Maizena
  • 100gr. de sucre
Celíacs, la pasta de full Mille Foglie de Schär i la Adpan, no porten gluten

Preparació

Per fer la crema: En un bol, bateu els rovells amb la Maizena.
Poseu la llet i el sucre, en un cassó, al foc; quan comenci a bullir, afegiu-la al bol dels rovells, remeneu be i torneu a posar al foc, (a foc baix), remenant sense parar, fins que espesseixi.
Passeu la crema a un bol, perquè es refredi; tapeu-la amb paper film, per evitar que es faci crosta...
Torreu els pinyons, en una paella sense oli. Reserveu.
Escalfeu el forn a 180ºC.
Esteneu la làmina de pasta de full, damunt d'una safata folrada amb paper de forn. Pinteu-la amb el rovell d'ou, batut amb unes gotes d'aigua, i punxeu-la amb una forquilla.
Talleu 4 tires primes, de la 1/2 làmina restant, i enganxeu-les. Amb la punta d'un ganivet, per la part que no talla, feu l'acabament ondulat.
Torneu a pintar amb el rovell d'ou...
i enforneu; coeu fins que la pasta estigui daurada. Si durant la cocció s'infla, abaixeu-la, amb compte de no trencar-la.
Retireu del forn i deixeu refredar...
Aboque la crema damunt de la pasta i alliseu-la.
Peleu els kiwis i lamineu-los ben fins; distribuïu-los per damunt de la crema.
Desfeu la gelatina de poma al bany-maria i pinteu tot, crema i fruita...
Munteu la nata amb el sucre glaç i adorneu cada rodanxa de kiwi amb la nata, (amb una mànega pastissera).
Abans de portar a taula, afegiu els pinyons torrats pel damunt...
Bones postres!!