dijous, 23 de juny de 2016

Tiramisú de cireres


Les cireres excel-lents, el tiramisú boníssim, unes postres amb les dues coses: irressistible!!




Ingredients

per a 6 persones

pel tiramisu:

  • 250gr. de crema de formatge mascarpone
  • 300gr. de nata de muntar (35% de materia grassa)
  • 80gr. de sucre glaç
  • el licor de macerar les cireres
  • 2 fulles de gelatina neutra

per les cireres:

  • 500gr. de cireres
  • 2 cullerades de Kirsch (licor de cireres)

també necessitareu:

  • 18 melindros 
  • 2 cafès forts

Preparació

Per fer els melindros a casa, aquí trobareu la recepta...
Renteu les cireres, reserveu-ne 6 o 7 amb tija, per adornar el pastís i a la resta, els treieu els pinyols.
Per fer-ho, amb un bolígraf net i sense la mina, punxeu cada cirera en el forat on hi va la tija, i empenyeu el pinyol que sortirà per l'altre costat.
Macereu les cireres amb les dues cullerades de licor, durant 30 minuts...
Poseu la gelatina a remullar en aigua freda.
Munteu la nata, quan estigui muntada afegiu el sucre i continueu batent, per deixar-la ben ferma.
Escorreu el licor de macerar les cireres i escalfeu-lo; barregeu-hi la gelatina ben espremuda.
Barregeu aquest licor encara calent amb el formatge i desprès, (comproveu que s'hagi refredat), tot amb la nata...
Feu els dos cafès forts.
Poseu una base de melindros mullats amb el cafè, damunt de la safata, (la mateixa on servireu el pastís)...
al damunt, una part de tiramísú posat en una mànega pastissera i damunt la meitat de les cireres macerades...
repetiu amb un sostre més igual, (suqueu els melindros amb cafè cada vegada), i per acabar una altra vegada, però amb les cireres reservades amb tija i pinyol.
Reserveu a la nevera fins al moment de servir...


Bones postres!!

CASTELLANO

ingredientes

para 6 personas

para el tiramisu:

  • 250gr. de crema de queso mascarpone
  • 300gr. de nata de montar (35% de materia grasa)
  • 80gr. de azúcar glas
  • el licor de macerar las cerezas
  • 2 hojas de gelatina neutra

para las cerezas:

  • 500gr. de cerezas
  • 2 cucharadas de Kirsch (licor de cerezas)

también necesitarás:

  • 18 bizcochos 
  • 2 cafés fuertes

preparación

Para hacer los bizcochos en casa, aquí encontraras la receta ...
Lavar las cerezas , reservar 6 o 7 con tallo, para adornar el pastel y al resto, quitar los huesos.
Para ello, con un bolígrafo limpio y sin la mina, pinchar cada cereza y empujar el hueso que saldrá por el otro lado.
Macerar las cerezas con las dos cucharadas de licor, durante 30 minutos ...
Poner la gelatina a remojar en agua fría.
Montar la nata, cuando esté montada, añadir el azúcar y continuar batiendo, para dejarla bien firme.
Escurrir el licor de macerar las cerezas y calentarlo; mezclar con la gelatina bien exprimida.
Mezclar este licor todavía caliente con el queso y luego, todo con la nata ...
Hacer los dos cafés fuertes.
Poner una base de bizcochos mojados con el café, encima de la bandeja, (la misma donde se servirá el pastel) ...
encima una parte de tiramisú puesto en una manga pastelera y la mitad de las cerezas maceradas ...
repite una vez más, (mojando los bizcochos con café cada vez), y para acabar adornar con las cerezas reservadas con tallo y hueso.
Reservar en la nevera hasta el momento de servir ...
Buen postre !!